| 牛奶中的磷可从多个环节提高钙的生物利用度。钙磷比例合适；可增强骨钙沉积；增加钙再肾小管的重吸收，减少尿钙丢失；促进甲状旁腺的分泌。
牛奶中含有维生素D，能促进钙吸收，减少尿钙丢失。
牛奶中富含乳糖，可以促进钙吸收。可能的机制包括：乳糖可增加肠液量，使细胞 间隙增加，通透性增高，促进钙经细胞旁途径吸收；降低肠道PH值；还可与钙形成小分子可溶性的复合物。在机体维生素D缺乏时，乳糖促进钙吸收的作用显得特别重要。
牛奶中的钙通常与多钛或蛋白质组合，形成可溶性小分子物质。这既可促进钙吸收，同时在胃酸缺乏等不利PH条件下，也可使牛奶中的钙对外源性因素如食物中的草酸不敏感，对钙具有保护作用。（文章来自上海饼干/伊迪文化传播供稿） | 
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