又叫“拉面”或“捋条”，是青海人民的一种传统地方风味食品，它和饭馆儿里卖的拉面从加工到配料上有很多的不同，汤汁的勾兑也各有特点。
拉条面的和法和面片面的和法大体相同。不过，拉条的面团要多揉一揉，且稍软一些，待面醒后才能拉。
在当地民间说法中，拉条一般有两种叫法：扁形的一种“蹬匝皮”和“马肚带”；圆形的一种叫做“圆杆儿”。
本站转载的非原创文章部分来自青海相关景区宣传册、门票、画册、旅游书刊及杂志等资料，仅作宣传景区用。部分文章转载自互联网，由于无法一一联系真实作者及版权拥有者，如有冒犯或侵权，请与我们联系，我们将按作者意愿保留或删除并酌付稿酬。感谢对青藏旅游在线的支持。
