馓子
    店铺或摊贩中常有出售。
    用料及做法：用头箩白面，少加食盐和调料，油水调和，揉成面坯，然后搓成面条状，环绕排满盆中，满洒菜油，待面条醒透、弹拉力恰到好处时，即将面条绕在手上，用手来回揉开，层层叠叠，九曲十弯，然后放入油锅内炸片刻，出锅后玲珑金黄，清香酥脆，久藏不坏，既可作干果待客，又可作礼品赠送亲友。

       蜂尔里脊
     先将猪里脊肉剔除筋膜剁成肉末，加盐、味精、鲜姜末、料酒等搅匀，挤成肉丸；再将鸡蛋清加水粉搅匀，制成蛋清水粉糊．放入肉丸挂糊；然后在热油锅中炸至金黄色。经反复划散炸熟后装盘，立即浇上烧沸的用高汤、味精、鲜姜末、水淀粉、酱油、盐、白糖、醋兑成的芡汁，淋上香油。即成。此时热肉丸浇上烫芡汁发出似蜂鸣的声音，故称蜂尔里脊。若喜食酸辣味，做芡汁时可将白糖换成辣椒。

甜醅
    青海民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先。”甜醅，是青海各族群众喜欢的一种传统风味甜食，具有清凉、甘甜的特点。入口软绵可口、清爽自然，散发出阵阵酒的醇香，食罢则如咀嚼干果、品尝香茗般，令人回味无穷。
    甜醅的创制，同河湟谷地汉、藏、土族人民酿造酿酩？酒有着密切联系，可以说它与酩？？酒同源异流。酿造酩？？酒入缸前的程序和甜醅的酿制基本一致，只是酒曲配制不同而已。追溯其源流，则历史久远了，唐代的人们就已食用它，或用它招待宾客。杜甫《客至》曰：“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。”旧醅，便是酒醅，酒醅也是甜的，而且酒味香醇，浓郁芬芳。大通人喜食甜醅，可谓古风犹存。
    青海高原是耐寒早熟的青稞的故乡，甜醅也多用青稞作原料，加工制作简便。方法是把青稞浸潮碾去外皮，用清水洗去杂质麸皮，入锅煮熟，直到青稞表层裂口开缝，即沥出冷却，将酒曲碾成粉，调撒均匀，装到坛罐陶器中密封，覆盖保温物保持恒温，发酵数天后，便可开启食用了。
    甜醅具有极佳的营养和药用价值，据一位食品营养专家介绍，它对人体的滋补保健作用，不亚于风行华夏的“八宝粥”。夏天吃可以清心提神，去除倦意；冬天食用则能健脾暖胃，补中益气，催发食欲。
    甜醅原料易得，酿法简单，且养份天成，青海人对它嗜之难舍。

      焜锅馍
    青海各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多。如花卷、油包、油饼、曲连、锅盔、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。其中最受人欢迎也是最普通的，是焜锅馍馍。
    焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习惯将它简称“焜锅”。焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红油、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放人焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里，焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是制作省时、省事、简单，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

       熬 饭
     青