〔风昧小吃〕青海回族喜爱并经营的风味小吃可分为甜食、肉食、面食等几种。甜食小吃有；全醪糟（配以牛奶、鸡蛋、核桃仁、葡萄干等）、甜醅儿（分莜麦甜醅、青裸甜醅二种）、热冬果、糖瓜、白旦旦糖、胶糖儿、虎皮糖、窝里糕、枣糕、等，肉食小吃有，羊（牛）杂碎、羊肠子（分面馅、肉馅二种）、热羊肝、腊牛肉、烤羊肉等，面食小吃有；凉面、酿皮、凉粉儿、炒凉粉儿、温面、炒面片、拉面、卤面、水晶包子等。另外，青海特产蚕豆，经过特殊的加工以后，变成了人人爱吃的黄脆儿大豆和黑脆儿蚕豆，加入街市风味小吃之林。

〔风味茶〕茶是青海回族人不可缺少的饮料。他们常饮的茶除了清茶、奶茶、盖碗茶以外，尚有麦茶（炒麦粒儿）、荆芥茶（加荆芥穗）、热物茶等具特殊功能与味道的风味茶。
　　
　　热物茶，就是在熬制茯茶时，适量加入生姜、草果、胡椒、花椒、红糖而成的茶。一般在肚痛、伤风感冒时饮用，有暖胃驱寒、发汗止痛的功效。

〈杂碎〕青海盛产牛羊，善于经营的青海回族利用牛羊的头、蹄、肚子、肝、肺、肠子等，精心加工制作出誉满全省的冬季理想的早餐——杂碎。西宁的“马杂伊”、“王羊头” 是清末至民国时期经营杂碎的名家。
　　
　　按当地风俗，杂碎铺门前高悬红灯笼一盏。每日天色微明，食客们向着迎风摇曳的红灯笼而去，吃一碗热气腾腾、香气四溢的杂碎泡馍，既驱寒保暖，又补身健肾。去迟的人就无法享到这分口福了。吃完后，还可以不受限制地品尝杂碎汤。早晨吃杂碎的人很多，但随到随吃，无需等候，可谓是称心如意、物美价廉、营养丰富的风味快餐。

〔马如意包子〕 20 世纪 30 年代初期，一家西宁回族人推出了一种具有特殊美昧的包子，赢得了顾客的青睐。因为饭馆经理叫马如意，人们遂冠之以“马如意包子”的美名，一直流传至今。马如意原来摆摊经营包子，他的包子具有选料严格，馅肉鲜嫩，肥瘦适中，面佳皮薄的特长，一时吸引了许多顾客。

〔万盛马糕点〕西宁清真糕点行业中的佼佼者。万盛马糕点，20 世纪 40 年代初由西宁回族人马基良和他的糕点技师们潜心研制而成。到 40 年代末，万盛马已成为古城最佳清真糕点的代号。

〔饮食禁忌〕青海回族在饮食方面的禁忌与伊斯兰教信有着密不可分的关系。
         
　　禁饮浊水。凡属死水和遭人畜践踏而变得污浊的水，一般严禁饮用，严禁洗涤食物。
        
　　禁烟酒。抽烟喝酒视为劣习，严格禁止，汉、藏等兄弟民族朋友登门作客，一般家庭亦无烟酒招待，如果在老人面前抽烟喝酒，会引起老人反感而疏远感情。
      
　　禁食猪肉，禁食马、骤、驴、狗之肉及一切自死动物之肉，禁饮动物之血、马奶、马奶酒，凡宰食牛、羊、鸡、鸭、兔、 骆驼等，须请阿旬或清廉长者按规定屠宰，外教人或不清廉的教内人所宰食肉，亦视为不洁。
      
　　禁食鸽肉。传说鸽子救过穆圣，故人们特别保护鸽子，从不伤害；非用鸽肉不可者，规定须用金刀宰鸽，银盘子接血。
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