中国启动“人道屠宰”计划
养猪、卸猪、赶猪都有讲究
本报今天消息 《河南商报》报道：赶猪的时候，要拿着塑料拍轻轻地拍猪屁股，哄着它往前走；在上“断头台”的途中，还要看到自己的伙伴，这样才能让待宰的猪没有恐惧感……这些仅仅是正在制定的人道屠宰规定的一小部分。
昨日，“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行。2008年开始，全国范围内开始人道屠宰培训。目前，中国的人道屠宰草案已经起草完毕。
人道屠宰，广义上讲就是包括动物的运输、装卸、停留待宰以及宰杀过程，采取合乎动物行为的方式，以尽量减少动物的紧张和恐惧。最基本的要求是在宰杀动物时，必须先将动物“致昏”、使其失去痛觉、再放血使其死亡。通俗地说，就是对将死的动物也要实行人道主义。
中国“人道屠宰草案”对宰猪的几个环节都作了详细规定：
———卸猪。设置高低不等的卸猪台，坡度要小于或等于20度，让猪缓慢从车上走下，避免摔伤。
———猪圈。应保证圈舍四周有不透明的围墙，避免生猪看到猪圈外的宰割场景而产生恐慌。猪恐慌时肾上腺激素会上升，这样出来的猪肉，品质就不好了。
———赶猪。将单通道改成双通道，这是为了让猪看到还有同伴在，不会感到恐慌。另外，赶猪要用塑料赶猪拍，温柔地“哄着”走，而以前赶猪都是用低压电击棒。
———宰杀。电击昏猪后，要在15秒内刺杀放血。以前是30秒内刺杀放血，因为时间长，被击昏的猪又会苏醒。
有研究表明，当猪只恐慌时，会分泌一些不好的物质，出现“白肌肉”现象，猪肉的颜色发白，质软，还有渗入的不良体液。而通过人道屠宰，猪肉的口感会更好，品质更健康。而人道屠宰后的鲜冻猪肉，可以出口到欧美国家，获得更大收益。目前，美国、欧盟等的人道屠宰法案，已成为限制我国肉类产品出国的壁垒，我国鲜冻猪肉基本上没有出口欧美国家。
据悉，西方很多国家都为猪规定了详细的福利待遇。比如，小猪有从出生开始至少吃13天母乳的权利；拥有铺了稻草的猪窝的权利；拥有供其拱食的泥土的权利。2004年，英国新的《猪福利法规》增加了给猪“玩具”的条文，以避免猪觉得生活枯燥，不遵守的养殖户将被罚2500英镑。
（编辑：Robby）
(本文来源：金羊网-羊城晚报 )
