商报讯（记者 任宏）中烹协出台的“早餐经营规范”将于5月1日正式实施，面对早餐行业首设的门槛，一些不合乎规范的无照早点摊将被清出市场。众多品牌餐饮将该规范的实施视为扩张的机遇，纷纷调整早餐食品结构，谋划新建销售网点。
据悉，“早餐经营规范”对早餐经营单位的资质准入、制度管理等方面提出各项标准。规范还首次提出早餐店、早餐亭、早餐车都要隶属于早餐经营供应单位，要统一品牌、产品、服务等；早餐网点的经营时间、收费标准等具体经营信息要明示等。
面对即将实施的“早餐规范”，北京金三元阳光餐饮有限公司负责人张惠欣昨日介绍，该公司也正考虑在其网点经营早餐的食品结构上做出调整，准备增加现场制作的饼类早餐食品。目前开始筹划在统一时段配送同品质半成品，以支持销售网点现场制作。
庆丰包子铺以包子、炒肝、粥类的传统早餐闻名，其早餐的营业额占到全天营业额的三分之一，目前网点规模达到全市73家；而瞄准地铁出口周边扩张是庆丰包子铺未来发展的战略计划，目前通过加盟等方式迅速在地铁沿线扩张。
(本文来源：北京商报 ) 
