菜谱名称：鸡刨豆腐
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 口味：咸鲜味工艺：焖 鸡刨豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)400克调料：盐3克,花椒粉1克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克 鸡刨豆腐的特色：清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。 教您鸡刨豆腐怎么做，如何做鸡刨豆腐才好吃1. 将锅烧热，加油，烧热，加入葱花等煸炒，炒出香味；2. 将豆腐放入锅内，用勺子将豆腐刨碎；3. 刨碎以后，继续煸炒一会儿，加上盐、花椒粉等佐料；4. 再加上味精和蒜茸，然后加入适量的水，盖上盖子，闷一会儿；5
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菜谱名称：酱骨架
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 酱骨架的制作材料：主料：猪脊骨辅料：姜,葱白（京葱或者叫大葱）,大料,花椒,桂皮,茴香,香叶,糖,老抽,醋,油,食盐 440)this.width=440" border=undefined> 教您酱骨架怎么做，如何做酱骨架才好吃1。锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再开点少许醋，盖锅盖煮3分钟。将骨头取出。 2。锅内放底油少许，油需6成热放糖，然后不停的搅拌糖，糖颜色刚变黑冒烟需马上加入大量清水。 3。水下锅后可加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白
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菜谱名称：锅爆肉
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 青少年食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味：酸甜味工艺：爆 锅爆肉的制作材料：主料：猪肉(瘦)300克辅料：香菜10克调料：植物油60克,酱油10克,醋20克,白砂糖20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)5克,花椒3克,大豆油60克 440)this.width=440" border=undefined> 锅爆肉的特色：外焦里嫩，味带甜酸，是吉林名菜。 教您锅爆肉怎么做，如何做锅爆肉才好吃 1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均
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菜谱名称：清蒸鲍鱼
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 肝调养食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱 明目食谱 口味：本味咸鲜工艺：清蒸 清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克 清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。 教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼才好吃 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜
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菜谱名称：酱大头菜
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：五香味工艺：酱 酱大头菜的制作材料：主料：圆白菜2500克辅料：牛肉(肥瘦)1000克调料：酱油2000克,花椒10克,八角10克,桂皮11克,味精5克,盐50克,醋50克,白砂糖20克 教您酱大头菜怎么做，如何做酱大头菜才好吃1.将大头菜(圆白菜)洗净，去掉残根，一叶一叶地撕开，用盐腌2个小时。2.待大头菜腌软后，用清水洗两遍，控干水分，放进坛子里。3.锅里放进酱油和牛肉，一边煮一边放入白糖，醋，花椒粒，大料，桂皮等，
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菜谱名称：海鲜疙瘩汤
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 美味粥汤 海鲜疙瘩汤的制作材料：主料：葱姜,三只大虾,些许海米,虾米,火腿,面粉,鸡蛋； 教您海鲜疙瘩汤怎么做，如何做海鲜疙瘩汤才好吃 1、将葱姜切碎，将大虾去皮只留虾仁，将虾仁、海米、虾米、火腿切丁备用 2、锅内倒少许花生油，一定要少许呀，此汤应该味道鲜美，油多了破坏鲜味，将葱姜炒香，倒水 3、等水开的过程中碗内放入适量面粉，打入一个鸡蛋，慢慢注水搅动，知道面成糊状 4、水开后将面糊一点一点挑入水中，不要太大，像一只只很小的小白虾在水中游动 5
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菜谱名称：酱鸡脖
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜 工艺：酱 酱鸡脖的制作材料：主料：净鸡脖2000克调料：红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。 440)this.width=440" border=undefined> 教您酱鸡脖怎么做，如何做酱鸡脖才好吃 做法 1、鸡脖用温水浸泡，刮洗干净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。 2、锅内放入适量清水，加入红色老卤、香料包、葱、
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菜谱名称：东北乱炖
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 老人食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 口味：咸鲜味工艺：炖 东北乱炖的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：四季豆150克,土豆（黄皮）150克,茄子(紫皮,长)100克,青椒35克,番茄50克,木耳(水发)25克调料：盐8克,味精2克,猪油（炼制）15克 教您东北乱炖怎么做，如何做东北乱炖才好吃1. 把豆角、土豆、茄子、青椒、排骨、西红柿、木耳洗干净，都切成不大不小的块；2. 排骨用水煮过；3. 把水加在锅里，放入适量动物油，再把豆角、土豆、茄子、青
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菜谱名称：鱼头泡饼
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 鱼头泡饼的制作材料：主料：鲢鱼头（一个）,五花肉（2~3两）,煎好的油盐饼配料：香葱,干辣椒,葱,姜,蒜,生抽,老抽,番茄酱,盐,味精,老汤,花生油各适量 440)this.width=440" border=undefined> 教您鱼头泡饼怎么做，如何做鱼头泡饼才好吃第一步：准备工作：将鲢鱼头洗净，改刀（就是把鱼头从下颚分成相连的两片）。把五花肉切成长片，放入盘中待用。煎好的油盐饼切成大小差不多一样的菱形放入另一个盘中。香葱切成2厘米的葱段，放入碗中
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菜谱名称：拔丝地瓜
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 拔丝地瓜的制作材料：主料：地瓜500克辅料：白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克 440)this.width=440" border=undefined> 拔丝地瓜的特色：瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口。 教您拔丝地瓜怎么做，如何做拔丝地瓜才好吃 拔丝是道甜菜，说白了就是一个热闹菜，不过是吃的个情趣。几乎所有你喜欢的，你爱吃的都可以去做拔丝，简单点的，拔丝土豆，拔丝地瓜，复杂点的拔丝苹果，拔丝香蕉，再难点就是拔丝冰
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菜谱名称：关东煮
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 关东煮的制作材料：主料：三丝丸５０公克,白萝卜１条,素黑轮３００公克,香菜少许。盐,味素各适量,胡椒粉少许。 440)this.width=440" border=undefined> 教您关东煮怎么做，如何做关东煮才好吃Ａ、白萝卜削皮后切成块，香菜切成末，素黑轮、三丝丸洗后备用。 Ｂ、锅内放适量清水煮开后，放入白萝卜煮。 Ｃ、再加入素黑轮、三丝丸、盐、味素煮开后，撒进胡椒粉、香菜末即完成。 贴士：白萝卜呈半透明时，即可加入素黑轮、三丝丸一起
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菜谱名称：鲶鱼炖茄子
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 鲶鱼炖茄子的制作材料：主料：鲶鱼二条,1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净,紫长茄子2000克,（可根据人多少加减）。葱段50克,蒜瓣（拍）50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的）。 教您鲶鱼炖茄子怎么做，如何做鲶鱼炖茄子才好吃1，锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒
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菜谱名称：土豆炖鸡块
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 440)this.width=440" border=undefined> 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2）土豆去皮切1cm见方的小块 3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分
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菜谱名称：酸菜白肉
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 酸菜白肉的制作材料：主料：酸菜,猪五花肉 辅料：粉丝,海米,干辣椒 调料：盐,鸡精,料酒,鸡精,胡椒粉,香油,葱,姜 440)this.width=440" border=undefined> 教您酸菜白肉怎么做，如何做酸菜白肉才好吃1、将猪五花肉煮熟，晾凉后切成片； 2、坐锅点火倒入油，放葱姜、海米、酸菜煸炒片刻，加少许干椒，放入白肉，加高汤大火炖5分钟后，放入粉丝，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。
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菜谱名称：西红柿疙瘩汤
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 美味粥汤 西红柿疙瘩汤的制作材料：主料：面粉,西红柿,鸡蛋,青菜叶 440)this.width=440" border=undefined> 教您西红柿疙瘩汤怎么做，如何做西红柿疙瘩汤才好吃 做法： 1.取一个大碗，放入适量面粉。水龙头开到最细的水流，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩。拌好后就拨到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋
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菜谱名称：红烧肘子
菜谱介绍：菜系及功效：东北菜 红烧肘子的制作材料：主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克）,酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。 440)this.width=440" border=undefined> 红烧肘子的特色：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。 教您红烧肘子怎么做，如何做红烧肘子才好吃1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。 2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，
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