菜谱名称：茄子煮花甲
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 茄子煮花甲的制作材料：主料：花甲150克,茄子100克,生姜10克,红椒1只。花生油20克,盐10克,味精12克,白糖3克,绍酒5克,麻油5克。 440)this.width=440" border=undefined> 教您茄子煮花甲怎么做，如何做茄子煮花甲才好吃1.鲜茄去皮切圆块，姜切丝，红椒切条。 2.烧锅下油，放入姜丝，花甲，攒入绍酒炒片刻。 3.加入清汤，鲜茄煮8分钟后，再调入盐、味精、白糖、红椒片煮3分钟，淋入麻油倒入汤窝内即成。
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菜谱名称：炒红薯玉米粒
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 炒红薯玉米粒的制作材料：主料：红薯,玉米粒 辅料：枸杞,青椒粒 调料：精盐,鸡精,胡椒粉,高汤,食用油,淀粉 440)this.width=440" border=undefined> 教您炒红薯玉米粒怎么做，如何做炒红薯玉米粒才好吃1、将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好； 2、坐锅点火倒入油，至7成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油； 3、留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加
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菜谱名称：鲜灼象拔蚌
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 鲜灼象拔蚌的制作材料：主料：象拔蚌1只。配料：豉油星少许。 440)this.width=440" border=undefined> 鲜灼象拔蚌的特色：肉嫩而有弹性。 教您鲜灼象拔蚌怎么做，如何做鲜灼象拔蚌才好吃1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。 2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
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菜谱名称：素炒皇帝豆
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 素炒皇帝豆的制作材料：主料：材料Ａ：皇帝豆 4两 荸荠 12个 红萝蔔片 1/2杯(约1/3条) 材料Ｂ：姜末 1大匙 水 1/3杯 调味料Ａ：盐 1/3大匙 调味料Ｂ：盐 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 调味料Ｃ：太白粉 1/3大匙 水 1又1/2大匙 教您素炒皇帝豆怎么做，如何做素炒皇帝豆才好吃(1)将所有材料洗净沥干备用。 (2)用热水加入调味料Ａ，煮滚后，放入皇帝豆、荸荠、红萝蔔片煮3～5分钟，捞起放入冷水中，待凉后
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菜谱名称：什蔬素烩
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 什蔬素烩的制作材料：主料：黄瓜,丝瓜,冬瓜,木瓜,扁豆,豇豆,西葫芦,莴笋,圣女果 辅料：熟核桃仁,熟花生米,香菜 调料：葱,姜,水淀粉,白糖,鸡精,盐,香油 440)this.width=440" border=undefined> 什蔬素烩的特色：颜色艳丽，口感好。 教您什蔬素烩怎么做，如何做什蔬素烩才好吃1、将所有主料洗净分别切成条、块、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐锅点火放入油，油热按质地不同分别放入锅中煸炒至熟，勾薄芡，出锅前
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菜谱名称：野菜干煲猪月争
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 野菜干煲猪月争的制作材料：主料：野菜干50克,猪肉300克,蜜枣,姜片适量。 440)this.width=440" border=undefined> 教您野菜干煲猪月争怎么做，如何做野菜干煲猪月争才好吃菜干洗净、浸透、沥干水分，与猪、蜜枣同煲4小时，略调味即可。 心得：这野菜干可不是常见的白菜干，而是产自英德九龙镇英西峰林内、当地人所称的“苦婆菜”干品。据悉英西峰林是广东目前已发现的最长峰林走廊，被专家命名为“南天第一峰林风光”，可见这菜干生
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菜谱名称：大盘鸡
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 大盘鸡的制作材料：主料：鸡,土豆,干辣椒,青椒,皮牙子（洋葱）,西红柿,大蒜头,八角,桂皮,豆瓣酱,花椒。 440)this.width=440" border=undefined> 教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉，剥洗干净后控干水份，切３厘米见方的大块，然后用
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菜谱名称：芝麻脆菇
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 芝麻脆菇的制作材料：主料：干香菇50公克（选直径约6公分,约12朵） 芝麻1汤匙（炒熟）生菜4片（垫盘底） 姜片5片 调料：A：酱油膏1汤匙 酱油1/2汤匙 糖3汤匙 黑醋1/2汤匙 五香粉1/2小匙 高汤1/2碗 淀粉水1/3汤匙 香油1/2汤匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您芝麻脆菇怎么做，如何做芝麻脆菇才好吃1.将香菇泡水发开，去蒂，挤干水份。 2.用剪刀沿香菇边剪成长条形（约0.8公分宽）
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菜谱名称：香酥响铃
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 香酥响铃的制作材料：主料：豆皮3张 金菇50公克切末 胡萝卜50公克切末 泡好香菇50公克切末 调料：油1汤匙,酱油膏1汤匙,糖1/3汤匙,胡椒粉少许 淀粉水1/3汤匙,香油1小匙 面糊：面粉1汤匙 水1汤匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您香酥响铃怎么做，如何做香酥响铃才好吃1.豆皮切成长条形约3公分宽，每张豆皮切六小张共十八张。 2.锅热加入油及材料，调味料同炒熟，勾芡淋上香油起锅为馅。 3.
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菜谱名称：羊肉熏酱茄
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 羊肉熏酱茄的制作材料：主料：羊肉 长茄子,芹菜,葱,姜,蒜,香菜 盐,鸡精,白糖,醋,香油,酱油,芝麻酱,淀粉 440)this.width=440" border=undefined> 羊肉熏酱茄的特色：口味独特，冷热均可。 教您羊肉熏酱茄怎么做，如何做羊肉熏酱茄才好吃1、将茄子切成条，改花刀，拍上淀粉，放入锅中小火煎制，加盖焖软后，撒上蒜末再焖一会出锅装入盘中； 2、坐水，加少许油待水开后放入羊肉片焯熟取出，放在茄子上，取一小碗，加入芝麻
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菜谱名称：冰梅子姜炆鸡翼
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 冰梅子姜炆鸡翼的制作材料：主料：鸡中翼12只（约重1斤/600克）,子姜2两（80克）,蒜头2粒,红椒1/2只。调料：生抽及生粉各1汤匙,麻油1茶匙。芡汁：磨豉酱1/2汤匙,梅子酱4汤匙,水1杯,冰糖,生抽各2汤匙。 440)this.width=440" border=undefined> 教您冰梅子姜炆鸡翼怎么做，如何做冰梅子姜炆鸡翼才好吃1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。 2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。 3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金
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菜谱名称：珊瑚花枝片
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 珊瑚花枝片的制作材料：主料：新鲜墨鱼肉200克,青灯笼椒100克,胡萝卜25克,黄瓜半根,葱姜蒜末10克,绍酒10克,胡椒粉1克,精制盐2克,味精2克,鸡汤30克,水淀粉10克,熟清油50克,香麻油10克。 440)this.width=440" border=undefined> 珊瑚花枝片的特色：墨鱼片洁白嫩脆，衬以碧绿青椒和橙黄萝卜，形似珊瑚。 教您珊瑚花枝片怎么做，如何做珊瑚花枝片才好吃（1）、墨鱼肉斜批成薄片后切成菱形片；青椒去蒂、去内筋，
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菜谱名称：蒜味皇帝菜
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 蒜味皇帝菜的制作材料：主料：皇帝菜 10条 黑芝麻 1大匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 盐 1又1/2小匙 糖 1又1/2大匙 香油 2大匙 白醋 1大匙 教您蒜味皇帝菜怎么做，如何做蒜味皇帝菜才好吃(1)将皇帝菜洗净，浸泡3小时后，切成寸段。再用热水汆烫后捞起，沖冷水待凉后，沥干备用。 (2)先将所有调味料一起拌均匀，再把皇帝菜、黑芝麻放入拌匀，等入味后即可盛盘上桌食用。
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菜谱名称：彩丝金花
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 彩丝金花的制作材料：主料：甘笋,冬菇各90克,木耳,冬笋,金菇,银芽各50克,珍珠叶,粉丝各30克,甘笋花1朵,芫荽2棵,油,盐各适量。 440)this.width=440" border=undefined> 教您彩丝金花怎么做，如何做彩丝金花才好吃1、冬菇、木耳浸透洗净切丝。 2、冬笋、甘笋切丝。 3、粉丝炸透，先放大镜碟上。 4、珍珠叶洗净晾干、炸脆。 5、烧红油镬，把1、2丝料及金菇、银芽一起炒，加入盐调味即可上碟。 6、炸珍珠
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菜谱名称：瑶柱蒸节瓜甫
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 瑶柱蒸节瓜甫的制作材料：主料：干瑶柱10克,节瓜200克,枸杞5克。花生油20克,生抽王30克 教您瑶柱蒸节瓜甫怎么做，如何做瑶柱蒸节瓜甫才好吃1.节瓜去皮、去籽切成大块，切花刀，用开水煮至七成熟，干瑶柱泡透，用手撕成丝。 2.干瑶柱与泡好的枸杞拌在一起。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸20分钟拿出，烧开油淋入节瓜甫上，然后再加入生抽王即可。
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菜谱名称：红烩菜花
菜谱介绍：菜系及功效：西北菜 红烩菜花的制作材料：主料：菜花５００克,胡萝卜１５０克,西红柿１５０克,蒜２５克,醋精１０克,精盐５克,番茄酱１２５克,胡椒粒１０粒,洋葱７５克,香叶１片,芹菜５０克,干辣椒２０克,糖５０克。 红烩菜花的特色：色味俱鲜，口感独特。 教您红烩菜花怎么做，如何做红烩菜花才好吃1、将菜花拆成小朵，用盐水浸泡５－１０分钟（杀死幼虫），然后洗净，用沸水煮烫５分钟左右，捞出并控去水分 2、将胡萝卜，芹菜，洋葱洗净，分别切成片，段，丝。 3、先用热油炒洋葱
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