菜谱名称：燒酒蝦
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 燒酒蝦的制作材料：主料：草蝦 10隻 米酒 1/2瓶 鹽,冰糖 各少許 水 2杯 中藥材：當歸 2錢 黃耆 適量 廣陳皮 少許 枸杞 少許 紅棗 2粒 鹹橄欖 1粒 440)this.width=440" border=undefined> 教您燒酒蝦怎么做，如何做燒酒蝦才好吃(1)先將中藥材以2杯的水燉煮15分鐘。 (2)再將其他材料放入，煮開後在湯表面點火將酒精燒盡後即可食用。 可以用全酒煮燒酒蝦，但必須將材料同時放入，等到水滾之後再放入草
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菜谱名称：腊味萝蔔糕
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 腊味萝蔔糕的制作材料：主料：(1)在来米粉 300公克 太白粉 70公克 水 600㏄ (2)白萝蔔丝 900公克 (3)广式腊肠 30公克 虾米 30公克 (4)水 1200㏄ 盐 1大匙 鲜鸡粉 1大匙 糖 3大匙 胡椒粉 1/2大匙 麻油 3大匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您腊味萝蔔糕怎么做，如何做腊味萝蔔糕才好吃(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
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菜谱名称：白蘿蔔青頭泡菜
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 白蘿蔔青頭泡菜的制作材料：主料：白蘿蔔青頭(葉莖部份) 5個 (1)鹽 2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 蒜末 1大匙 醬油 1大匙 糖 2大匙 香油 1大匙 教您白蘿蔔青頭泡菜怎么做，如何做白蘿蔔青頭泡菜才好吃(1)將白蘿蔔青頭洗淨，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長度瀝乾備用。(2)將調味料(1)均勻撒在白蘿蔔葉莖上，並用手輕輕搓揉醃漬，出水後靜置半天，期間需翻動多次，使之質感均勻脆韌軟化，再將鹽水倒掉，略用冷開水洗淨後徹底瀝乾水份備用。(3)將白蘿蔔
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菜谱名称：蔬菜清湯
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 蔬菜清湯的制作材料：主料：豆芽菜 30公克 甜豆 20公克 紅蘿蔔 30公克 牛蒡 30公克 豬肉片 50公克 香菇 2朵 出汁 300cc。醬油 少許 鹽 少許。 440)this.width=440" border=undefined> 教您蔬菜清湯怎么做，如何做蔬菜清湯才好吃1.將豆芽菜去頭尾，甜豆汆燙切成細絲。 2.紅蘿蔔切絲，牛蒡削成細絲，汆燙後備用。 3.豬肉片先撒上少許鹽，切成粗絲後，汆燙以去除腥味備用。 4.將出汁煮開，加醬油
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菜谱名称：翡翠仙桃扇贝
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 翡翠仙桃扇贝的制作材料：主料：扇贝 水蜜桃,西兰花,红椒,葱,姜,蒜 盐,料酒,高汤精,水淀粉 440)this.width=440" border=undefined> 翡翠仙桃扇贝的特色：鲜嫩爽口，口感独特。 教您翡翠仙桃扇贝怎么做，如何做翡翠仙桃扇贝才好吃1、扇贝加入盐、高汤精、料酒、水淀粉腌制片刻备用； 2、坐锅点火倒入适量油，将扇贝放入滑一下倒出，留底油，下葱、姜、蒜、红椒片煸炒，加入扇贝、桃块，加盐、高汤精、料酒，勾芡出锅装盘，西
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菜谱名称：八宝鸭(台)
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 八宝鸭(台)的制作材料：主料：肥鸭,笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭,绍酒,酱油,白糖,味精,虾仁,湿淀粉,熟青豆,猪油。 440)this.width=440" border=undefined> 八宝鸭(台)的特色：成菜色泽红润，形状完整，鸭肉酥烂，腴香浓溢，汁浓味鲜。 教您八宝鸭(台)怎么做，如何做八宝鸭(台)才好吃将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油；将笋丁，肉丁
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菜谱名称：冬菇豆腐
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 冬菇豆腐的制作材料：主料：南豆腐200克 水發冬菇75克青豆100克 440)this.width=440" border=undefined> 教您冬菇豆腐怎么做，如何做冬菇豆腐才好吃豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯、入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
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菜谱名称：巧克力火鍋
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 巧克力火鍋的制作材料：主料：鍋底黑巧克力磚250g(半甜,苦都可以,就是不要甜的)刨絲,動物性鮮奶油250g,水果白蘭酒一瓶蓋,奶油20g。 440)this.width=440" border=undefined> 教您巧克力火鍋怎么做，如何做巧克力火鍋才好吃1.取一只平底鍋加水、加熱備用。 2.另外在小火鍋內放入巧克力、鮮奶油、白蘭地酒，再將整只小火鍋放入平底鍋內，用水溶法將巧克力加熱溶解，慢慢攪拌至濃稠狀即可。 3.將叉子插上火鍋料，放入
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菜谱名称：千層蛋
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 千層蛋的制作材料：主料：蛋 8個 柴魚味精 1小匙 米酒 1大匙 醋 1/4匙 醬油 1/2匙 鹽 少許 柴魚粉 1/2匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您千層蛋怎么做，如何做千層蛋才好吃(1)將蛋打散並加入所有調味料，用濾網過濾，將泡沫濾除。 (2)平底鍋加油熱鍋，用紙巾擦拭一下，吸掉多餘的油。 (3)倒入蛋汁，將鍋底鋪滿。 (4)趁蛋汁尚未全熟，將蛋從鍋邊一層層的捲起，捲成寬度約5公分的長條
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菜谱名称：奶油烤白菜
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 奶油烤白菜的制作材料：主料：大白菜 250公克 水 200㏄ 奶油 50公克 椰漿 2小匙 起司粉 10公克 牛奶 2小匙 玉米粉 40公克 水 80㏄ 蝦米 5公克 鹽 1小匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您奶油烤白菜怎么做，如何做奶油烤白菜才好吃(1)將大白菜洗淨，用刀切成小塊並汆燙煮軟，撈起瀝乾水份後再和調味料拌勻備用。 (2)將水200㏄煮沸，加入奶油煮融，再加入椰漿、起司粉、牛奶拌勻，玉
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菜谱名称：风味腊肠卷
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 风味腊肠卷的制作材料：主料：(1)低筋面粉 150公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ (2)广式腊肠 12条 (1)细砂糖 1又1/2大匙 (2)叉烧酱 3大匙 高梁酒 1又1/2小匙 蚝油 1又1/2小匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您风味腊肠卷怎么做，如何做风味腊肠卷才好吃(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水，用手揉成面糰备用。 (2)将广式腊肠用滚水汆烫后
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菜谱名称：海鮮粥
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 海鮮粥的制作材料：主料：白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許 440)this.width=440" border=undefined> 教您海鮮粥怎么做，如何做海鮮粥才好吃(1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。 (2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。 (3)
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菜谱名称：台湾凉面
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 台湾凉面的制作材料：主料：粗油面300克(300g thick oil noodles)小黄瓜1条(1 Chinese cucumber)白醋少许(white vinegar as needed)芝麻酱4大匙(4T sesame paste)冷开水4大匙(4T cold cooked water)醋3大匙(3T vinegar)糖1茶匙(1t sugar)色拉油1大匙(1T cooking oil)蒜泥1/2茶匙(1/2t mashed garlic)姜汁1/4
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菜谱名称：滷大白菜
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 滷大白菜的制作材料：主料：大白菜 1顆蛋 2～3個香菇(切絲) 7～8朵紅蘿蔔絲 少許高湯 1碗油 4～5大匙蒜末 1大匙醋 少許冰糖 酌量鹽 適量 440)this.width=440" border=undefined> 教您滷大白菜怎么做，如何做滷大白菜才好吃(1)起油鍋，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈起瀝乾備用。 (2)另起油鍋，先將蒜末放入爆香，再倒入香菇絲與紅蘿蔔絲一起拌炒，此時將大白菜加入略炒，
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菜谱名称：吻仔魚粥
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 吻仔魚粥的制作材料：主料：熱白飯 1碗(或生米1/2杯) 水 5杯 吻仔魚 50公克 紅蘿蔔末 2大匙 高麗菜細絲 1/2杯 芹菜末 1又1/2大匙 香菜末 1又1/2大匙 薑末 1大匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 教您吻仔魚粥怎么做，如何做吻仔魚粥才好吃(1)將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿蔔末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。(2)續放入芹菜末、香菜末、薑末及調味
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菜谱名称：豉汁蒸排骨
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 豉汁蒸排骨的制作材料：主料：排骨 12兩 蒜頭,豆豉,紅椒和薑 各少許 蠔油 1/2大匙 醬油 2小匙 玉米粉和老抽(重味醬油) 各1小匙 胡椒粉和麻油 各少許 440)this.width=440" border=undefined> 教您豉汁蒸排骨怎么做，如何做豉汁蒸排骨才好吃(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。 (2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。 (3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。 (4
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