菜谱名称：豆豉鲮鱼炒肾球
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 豆豉鲮鱼炒肾球的制作材料：主料：豆豉鲮鱼30克,鸭肾150克,生姜,葱各10克。 花生油30克,盐5克,味精10克,胡椒粉少许,湿生粉适量。 440)this.width=440" border=undefined> 教您豆豉鲮鱼炒肾球怎么做，如何做豆豉鲮鱼炒肾球才好吃1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。 2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。 3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒
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菜谱名称：栗子蓮藕湯
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 栗子蓮藕湯的制作材料：主料：材料Ａ：蓮藕 1又1/2斤 栗子 20個 材料Ｂ：葡萄乾 1/3杯 糖 1/3杯 水 6～8杯 440)this.width=440" border=undefined> 教您栗子蓮藕湯怎么做，如何做栗子蓮藕湯才好吃(1)將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。 (2)將材料Ａ與水一起放到內鍋，放到爐火上加熱至沸後，改中火煮15分鐘，加蓋後熄火，內鍋再放入燜燒鍋燜約3～
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菜谱名称：豆苗蝦仁
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 豆苗蝦仁的制作材料：主料：豆苗,蝦仁 440)this.width=440" border=undefined> 豆苗蝦仁的特色：蝦和豆苗都有美容的功效，也富含營養。豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟。蝦仁含有豐富的蛋白質，鈣和磷等礦物質。這兩樣食材放在一起，對體質陰寒怕冷、低血壓、食欲不振、精力衰退等症狀均有食療效果。 教您豆苗蝦仁怎么做，如何做豆苗蝦仁才好吃將豆苗洗淨，在油鍋中急火快炒，加少許鹽，待豆苗稍一變色就出鍋，將炒好的豆苗鋪在盤中。
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菜谱名称：虎掌金丝面
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 虎掌金丝面的制作材料：主料：面粉３００克。配料：虎掌菌４０克,鸽蛋１０个,肥瘦火腿８０克,韭菜苔３０克。调料：菜籽油１２０克,精盐５克,胡椒面３克,鸡清汤５０毫升。 440)this.width=440" border=undefined> 虎掌金丝面的特色： 面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。 虎掌菌，主要生长于云南省楚雄地区的部分山岭。菌体特殊，无盖无柄，菌体表面长满一层纤维茸毛，分黑、黄两种，以黄色为珍品
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菜谱名称：糖蒜
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 糖蒜的制作材料：主料：大蒜(整顆) 10個(1)鹽 1/2大匙 (2)紅糖 1又1/2杯 白醋 3杯 水 1杯 鹽 1小匙 醬油 1大匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您糖蒜怎么做，如何做糖蒜才好吃(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。 (2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。 (3)將調味料(2)所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖
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菜谱名称：烤魷魚
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 烤魷魚的制作材料：主料：花枝 1/2斤 魷魚身 1隻（泡過的） 調味料(五味醬)：醬油膏 1大匙 番茄醬 1又1/2大匙 糖 1大匙 烏醋 1大匙 香油 1/2大匙 薑末,蔥末,蒜末,香菜末,辣椒末 各少許 440)this.width=440" border=undefined> 教您烤魷魚怎么做，如何做烤魷魚才好吃(1)將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可。(2
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菜谱名称：紅燒牛腩
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 紅燒牛腩的制作材料：主料：材料Ａ：牛腩或牛雜 1斤 材料Ｂ：馬鈴薯 1個 紅蘿蔔 1個 蔥 2支 辣椒 2根 薑片 3片 材料Ｃ：水 10杯 醬油 1/3杯 糖 1又1/2大匙 香油 1/2大匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您紅燒牛腩怎么做，如何做紅燒牛腩才好吃(1)將牛腩洗淨切寸段，用熱水汆燙去除血水後洗淨撈乾備用，將材料Ｂ分別處理好備用，馬鈴薯、紅蘿蔔切塊狀，蔥切段、辣椒去蒂頭拍扁。 (2)將
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菜谱名称：湯煎鑲帶子
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 湯煎鑲帶子的制作材料：主料：(1)草蝦仁 250公克新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您湯煎鑲帶子怎么做，如何做湯煎鑲帶子才好吃(1)草蝦仁去腸泥後洗淨，再剁成蝦泥，加入調味料(1
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菜谱名称：大蒜炒鯊魚
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 大蒜炒鯊魚的制作材料：主料：鯊魚 4兩 蛋白 1/2個 太白粉 1小匙 青蒜 4兩 辣椒 1條 薑片 2～3片 高湯 2小匙 鹽 1小匙 米酒 少許 胡椒粉 少許 教您大蒜炒鯊魚怎么做，如何做大蒜炒鯊魚才好吃(1)鯊魚順著魚肉紋路切成約1公分厚的魚片，加鹽、酒及蛋白醃10分鐘後，再加太白粉及胡椒粉拌勻。 (2)起油鍋，待油七分熱時，將鯊魚片放入油炸至浮起後撈出。 (3)將蒜及辣椒切好備用。 (4)先把薑片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鯊魚，
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菜谱名称：魷魚青蒜
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 魷魚青蒜的制作材料：主料：芹菜(切段) 4兩 乾魷魚 1/2隻 青蒜苗(切斜片) 2支 蔥(切末) 1支 辣椒末 1/2大匙 蒜末 1大匙 油 1大匙 麻油 1/2大匙 醬油 1大匙 香油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1小匙。 教您魷魚青蒜怎么做，如何做魷魚青蒜才好吃(1)將材料洗淨切好備用。 (2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。 (3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收
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菜谱名称：三色泡菜
菜谱介绍：菜系及功效：港台菜 三色泡菜的制作材料：主料：白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 小黃瓜 3條 (1)鹽 2又1/2大匙 (2)白醋 1又1/2杯 糖 2/3杯 440)this.width=440" border=undefined> 教您三色泡菜怎么做，如何做三色泡菜才好吃(1)將材料洗淨徹底瀝乾水份後，切成菱形長條(滾刀塊)，或依個人喜好切成同一形狀亦可。 (2)將調味料(1)加入拌勻一起醃漬約2小時，期間需多次翻動使鹽溶解滲入材料中，最後瀝除鹽水，此時可以先試吃，如
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