菜谱名称：青椒素肉丝
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 青椒素肉丝的制作材料：主料：青椒２个,辣椒２根。素肉丝１５０公克。盐,味素各适量,太白粉适量,香油少许。 440)this.width=440" border=undefined> 教您青椒素肉丝怎么做，如何做青椒素肉丝才好吃Ａ、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。 Ｂ、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。 Ｃ、放２大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。
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菜谱名称：红烧素肚
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 红烧素肚的制作材料：主料：素肚420克,枸杞少许,香菇5克,酱油4汤匙。 440)this.width=440" border=undefined> 教您红烧素肚怎么做，如何做红烧素肚才好吃1.素肚切片、香菇泡软切丝。 2.水烧开，加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。 3.转小火熬煮10分钟入味即可。
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菜谱名称：糖醋玉卷
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 糖醋玉卷的制作材料：主料：芋头：半个,馄饨皮：１５张青椒：半个,凤梨（罐头）：１片红萝卜：１小块味素：少许,盐：少许白醋：少许,蕃茄酱：１大匙糖：少许,太白粉水：１大匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您糖醋玉卷怎么做，如何做糖醋玉卷才好吃Ａ、先将芋头去皮洗净蒸熟，捣碎后加少许糖，做成芋泥。 Ｂ、馄饨皮摊开，将芋泥包卷起来，做成芋卷。全部做好后入油锅内炸至杳脆。 Ｃ、青椒、凤梨、红萝卜均切块入油锅内
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菜谱名称：咖喱羊腩盅
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 咖喱羊腩盅的制作材料：主料：金沙瓜,羊腩,咖喱酱,椰浆等 咖喱羊腩盅的特色：羊肉是羊年的“生肖菜”，不过用咖喱酱煮的羊肉、配上和酱料一样金灿灿的金沙瓜，整个形象就不一样了。作为“盅”的金沙瓜也可以吃！ 教您咖喱羊腩盅怎么做，如何做咖喱羊腩盅才好吃1、用刀切去金沙瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。用摄氏100度水以及少量盐、油滚至五成熟。 2、羊腩切成长方形状，加入咖喱底味焖至嫩滑。 3、将羊腩放入金瓜盅内，用咖喱粉和椰浆调好咖喱酱，倒入盅内
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菜谱名称：羊肉球煲
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 羊肉球煲的制作材料：主料： 羊肉6两（约240克）,豆腐泡4两（约160克）,马蹄肉4粒,冬菇1/2两（约20克）,虾米3钱（约12克）,腐乳3块,西洋菜4两（约160克）,干葱3粒,姜3片,甘笋片,红椒丝各少许。 辅料： 沾食料：腐乳2块,熟油1/3汤匙,红椒丝少许。芡汁料：生粉2/3茶匙,盐1/3茶匙,水3汤匙。调料：盐,糖,生粉各2/3茶匙,麻油,胡椒粉,红椒碎,干葱碎各少许,生抽1茶匙。 教您羊肉球煲怎么做，如何做羊肉球煲才好吃1、西洋菜洗净；腐乳
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菜谱名称：蒜片牛肉
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 蒜片牛肉的制作材料：主料：牛里脊 辅料：青,红柿子椒,大蒜,鸡蛋 调料：嫩肉粉,胡椒粉,淀粉,料酒,老抽,白糖,盐,鸡精 440)this.width=440" border=undefined> 教您蒜片牛肉怎么做，如何做蒜片牛肉才好吃1、将牛里脊切片上浆（加鸡蛋、淀粉、嫩肉粉、料酒、盐、鸡精），再将大蒜、青红椒分别切成片； 2、坐锅点火，加底油，放入蒜片煸炒，炒至金黄色后捞出，留底油，放入牛肉煸炒，加少许淀粉和料酒，然后再放入青红椒片，依次放
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菜谱名称：芝麻茴香煲牛腩
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 芝麻茴香煲牛腩的制作材料：主料：牛腩 辅料：芝麻,小茴香,香菜,姜 调料：盐,鸡精,料酒 440)this.width=440" border=undefined> 芝麻茴香煲牛腩的特色：补中益气，散寒止咳。 教您芝麻茴香煲牛腩怎么做，如何做芝麻茴香煲牛腩才好吃1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末； 2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出； 3、高压锅中注入开水，加
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菜谱名称：糖醋素排
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 糖醋素排的制作材料：主料：1,面筋100克。2,配料：鲜藕250克。 3,调料：花生油,香油,酱油,白糖,醋,味精,姜。 440)this.width=440" border=undefined> 糖醋素排的特色：外观、味道均像荤排骨一样，酸甜可口。 教您糖醋素排怎么做，如何做糖醋素排才好吃1、先将面筋洗好；鲜藕洗去皮，去掉两头，切成小寸条（即长3米左右的条）、然後用过煮熟，过凉水後捞出，用乾净布擦干，拌上玉米粉。 2、把面筋用手拉开，缠在藕
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菜谱名称：蒜香羊肉
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 蒜香羊肉的制作材料：主料：羊肉1000克,大蒜150克,鸡蛋4个。 蒜香羊肉的特色：羊肉之美在于其本味，呈鲜而带膻，若把膻气除去，其余就都是鲜美了，喜食肉品，乃真“好汉”，会吃羊肉，才真“英雄”。 教您蒜香羊肉怎么做，如何做蒜香羊肉才好吃①羊肉洗净分四块放入沸水氽透。 ②炒黄酱，加酱油、花椒、小茴香、盐制成酱汤，放入羊肉，小火酱熟。 ③鸡蛋打破，把酱熟的羊肉切片，蘸鸡蛋液放入热油中分片炸至金黄色。 ④大蒜剁成茸，用炒锅放入油炒成蒜茸，加入调
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菜谱名称：咖喱牛肉干
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 咖喱牛肉干的制作材料：主料：牛肉 辅料：盐,咖喱粉,辣酱油,干辣椒,料酒,姜,洋葱,蒜,香叶,胡椒粉,白糖 440)this.width=440" border=undefined> 咖喱牛肉干的特色：色泽橘黄，爽口郁香。 教您咖喱牛肉干怎么做，如何做咖喱牛肉干才好吃1、将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用； 2、坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、
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菜谱名称：素八珍
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 素八珍的制作材料：主料：菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子 440)this.width=440" border=undefined> 教您素八珍怎么做，如何做素八珍才好吃菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。 加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。
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菜谱名称：芫爆散丹
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 芫爆散丹的制作材料：主料：羊肚 （散丹）250克,净香菜50克,料酒25克,味精3克,葱丝15克,姜米5克,蒜米10克,白胡椒粉5克,香油,盐,高汤各适量。 芫爆散丹的特色：散丹是羊肚的一部分，芫爆就是用热油爆炒以芫荽（香菜）为主要配料的菜。清香柔软，鲜咸微辣。 教您芫爆散丹怎么做，如何做芫爆散丹才好吃①将散丹洗净切条，香菜切段。 ②用开水将散丹焯透。 ③炒勺上火放高汤，再放料酒、盐、散丹，锅开后改微火煨入味，大火收汁，加入胡椒粉、味精、葱丝
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菜谱名称：扒松肉
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 扒松肉的制作材料：主料：油皮,牛肉 辅料：土豆,葱,姜 调料：盐,鸡精,白糖,酱油,料酒,香油,淀粉,五香粉 440)this.width=440" border=undefined> 扒松肉的特色：软烂咸香，老少皆宜。 教您扒松肉怎么做，如何做扒松肉才好吃1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉； 2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中； 3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料
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菜谱名称：北葱焖羊肉
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 北葱焖羊肉的制作材料：主料：羊脯500克,大葱200克(或用葱代替),八角1粒,草果1粒,南姜2大片拍松(或用姜代替),腩排骨300克,切成2块,生粉适量,用酒1／2汤匙,糖1茶匙,浅色酱油2汤匙,深色酱油1汤匙,水4杯或适量制成调味。另用潮州米醋3汤匙,南姜粉1／2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋,可用普通白醋代替)做成汁用料。 440)this.width=440" border=undefined> 教您北葱焖羊肉怎么做，如何做北葱焖羊肉才好吃①大葱
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菜谱名称：清真酱牛肉
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 清真酱牛肉的制作材料：主料：生牛肉100公斤。 辅科：黄酱10公斤,食盐3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。 440)this.width=440" border=undefined> 清真酱牛肉的特色：清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。 教您清真酱牛肉怎么做，如何做清真酱牛肉才好吃①选料整理。选用不肥不瘦的新鲜
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菜谱名称：藏式咖喱鱼
菜谱介绍：菜系及功效：清真菜 藏式咖喱鱼的制作材料：主料：鲈鱼配料：青红椒,洋葱调料：咖喱,盐,味精,干淀粉 藏式咖喱鱼的特色：鱼段外焦里嫩，鱼肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。 教您藏式咖喱鱼怎么做，如何做藏式咖喱鱼才好吃第一步：把鲈鱼宰杀，去皮、去刺，然后把鱼肉切成条状，用凉水冲洗，把血水和腥味去掉。然后码上盐、味精等调料，稍待几分钟。 第二步：把青红椒洗净切成条状，洋葱也切成条，备用。 第三步：把鱼段均匀地沾上干淀粉，锅内放底油，把鱼段下锅炸至金黄色，鱼头和鱼尾也要沾干
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