菜谱名称：干煎红杉鱼
菜谱介绍：菜系及功效：江西菜 口味：微辣工艺：煎 干煎红杉鱼的制作材料：主料：红衫鱼400克调料：姜10克,大葱15克,辣椒(红,尖,干)5克,植物油50克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精2克,盐3克 教您干煎红杉鱼怎么做，如何做干煎红杉鱼才好吃1. 姜去皮切粒和片，葱切花；2. 红杉鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；3. 锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；4. 再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；5. 淋入香油，撒入葱花。
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菜谱名称：炝海杂拌儿
菜谱介绍：菜系及功效：江西菜 口味：椒麻味工艺：炝 炝海杂拌儿的制作材料：主料：海参（水浸）50克,干贝50克,鱿鱼(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,牛蹄筋(泡发)50克辅料：虾米25克,冬笋25克,黄瓜25克调料：香菜10克,盐3克,味精2克,花椒5克,小葱5克,姜5克,菜籽油20克 炝海杂拌儿的特色：此菜刀工精细，外形美观，料多味广、麻咸鲜香，色泽艳丽。 教您炝海杂拌儿怎么做，如何做炝海杂拌儿才好吃1.鸡胸脯肉洗净，煮熟，晾凉，用坡刀法片成片；2. 海参洗净，用坡刀法片成片；3
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菜谱名称：炒血鸭
菜谱介绍：菜系及功效：江西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱 口味：香辣工艺：干炒 炒血鸭的制作材料：主料：鸭2000克调料：胡椒粉1克,姜6克,盐4克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,小葱15克,大蒜（白皮）25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,酱油4克 炒血鸭的特色：此菜鸭血褐黑程亮，黑里透红，味香辣，肉鲜嫩，油重抱芡，咸鲜适口，佐酒下饭均宜。 教您炒血鸭怎么做，如何做炒血鸭才好吃1. 取净碗一只，先装好料酒15 克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流
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