菜谱名称：神仙鸡
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：五香味工艺：隔水炖 神仙鸡的制作材料：主料：鸡1500克辅料：木耳(水发)15克,紫菜(干)10克,油菜心25克调料：枸杞子6克,小葱10克,白胡椒3克,姜5克,八角2克,肉桂3克,陈皮2克,肉豆蔻2克,盐10克,茴香籽[小茴香籽]1克,白砂糖15克,五味子5克,料酒15克 神仙鸡的特色： 味道鲜美，香味四溢。 440)this.width=440" border=undefined> 教您神仙
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菜谱名称：白猪头肉
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味工艺：卤 白猪头肉的制作材料：主料：猪头5000克辅料：韭菜50克,黄瓜50克调料：盐50克,姜50克,大蒜（白皮）50克,陈醋100克,香油50克 440)this.width=440" border=undefined> 白猪头肉的特色：色泽洁白，肉质脆软。 教您白猪头肉怎么做，如何做白猪头肉才好吃 1. 把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛；2. 用斧子从猪
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菜谱名称：荷包鱼
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 口味：咸甜味工艺：烧 荷包鱼的制作材料：主料：鲤鱼500克,猪肉(肥瘦)100克辅料：鸡蛋清30克,淀粉(蚕豆)20克,冬笋15克,香菇（干）10克调料：植物油50克,姜汁8克,葱汁7克,胡椒粉2克,姜15克,酱油20克,小葱25克,盐3克,大蒜（白皮）15克,味精2克,白砂糖15克,料酒20克,花椒5克 440)this.width=440" border=undefined> 荷包鱼的特色：味鲜咸微甜，香肥，质感软嫩，汤汁金黄明亮。 教您荷包鱼怎
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菜谱名称：雪花鱿鱼
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 明目食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味工艺：烩 雪花鱿鱼的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,鱿鱼(干)300克辅料：鸡蛋清50克,淀粉(蚕豆)13克,青蒜15克调料：味精2克,料酒5克,盐3克,大葱10克,猪油（炼制）30克,植物油10克,鸡油10克,碱5克 雪花鱿鱼的特色：色白如雪，素雅美观，咸鲜清淡，鱿鱼质地鲜嫩滑软，汤汁适中，色明透亮。 教您雪花鱿鱼怎么做，如何做雪花鱿鱼才好吃1. 干鱿鱼用温水刷洗干净，冷水中泡至回软去皮
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菜谱名称：阳城肉罐肉
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味工艺：煨 阳城肉罐肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：小米100克调料：盐5克,料酒15克 阳城肉罐肉的特色：制作工艺独特，味纯喷香。 教您阳城肉罐肉怎么做，如何做阳城肉罐肉才好吃1. 将羊肉切成约2 厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3 处；2. 然后加清水，以漫过肉块3.3 厘米左右为宜，将盖盖好；3. 在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米；4. 然后将罐子搁在文火上
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菜谱名称：醉蜈蚣腰丝
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 口味：清香味工艺：腌 醉蜈蚣腰丝的制作材料：主料：猪腰子500克辅料：玉兰片50克,香菇（干）30克,油菜心25克调料：盐2克,酱油30克,味精2克,姜3克,小葱20克,花椒5克,料酒30克 440)this.width=440" border=undefined> 醉蜈蚣腰丝的特色：脆嫩清香，酒香味浓，咸鲜略麻，清淡爽口。 教您醉蜈蚣腰丝怎么做，如何做醉蜈蚣腰丝才好吃1. 将猪腰子洗净，撕去外皮，片成两半，除
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菜谱名称：锅烧全鸭
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 口味：炸烧味工艺：软炸 锅烧全鸭的制作材料：主料：鸭2500克辅料：鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)100克调料：花椒3克,花生油150克,八角5克,茴香籽[小茴香籽]1克,椒盐25克,糖色30克,丁香2克,酱油15克,小葱10克,黄酒15克,姜5克,盐10克 锅烧全鸭的特色：外焦里嫩，味美异常。 教您锅烧全鸭怎么做，如何做锅烧全鸭才好吃1. 将鸭子宰杀，去毛，开膛，去内脏，洗净氽透，盛在盆里；2. 把花椒、八角、小茴香籽、丁香包
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菜谱名称：芙蓉鸡
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：软溜 芙蓉鸡的制作材料：主料：母鸡1000克辅料：鸡蛋清180克,黄瓜25克,木耳(水发)25克,蛋糕25克,淀粉(蚕豆)8克调料：料酒15克,猪油（炼制）100克,八角2克,小葱25克,盐7克,姜20克,味精2克,姜汁10克,葱汁15克 440)this.width=440" border=undefined> 芙蓉鸡的特色：清汤味美，口味鲜咸，鸡香浓郁，质地细嫩，滑润利口。 教
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菜谱名称：煎烹大虾
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 口味：咸鲜味工艺：煎烹 煎烹大虾的制作材料：主料：对虾600克调料：大葱10克,姜8克,盐6克,大蒜（白皮）7克,白砂糖25克,料酒25克,猪油（炼制）50克,胡麻油20克 440)this.width=440" border=undefined> 煎烹大虾的特色：菜品色彩鲜红，味道鲜醇，形状美观，汁明油亮。 教您煎烹大虾怎么做，如何做煎烹大虾才好吃1. 大虾洗净，去掉爪、须及虾枪，去掉沙包、沙线，洗净；2. 炒勺加入热猪油，烧热后将6 只大虾并排放
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菜谱名称：葱油鲤鱼
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 水肿食谱 孕妇菜谱 清热解毒食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 口味：葱香味工艺：清烹 葱油鲤鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克调料：盐4克,小葱20克,姜5克,料酒6克,胡椒粉5克,香油20克,酱油15克,香菜10克 440)this.width=440" border=undefined> 葱油鲤鱼的特色：肉质细腻，香嫩可口。 教您葱油鲤鱼怎么做，如何做葱油鲤鱼才好吃1. 鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；2. 洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶
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菜谱名称：红焖鸡
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸 红焖鸡的制作材料：主料：鸡1200克调料：砂仁6克,花生油100克,肉豆蔻6克,八角10克,白术6克,陈皮10克,高良姜6克,肉桂5克,白酒15克,花椒2克,盐10克 红焖鸡的特色：颜色黄红，异香扑鼻。 教您红焖鸡怎么做，如何做红焖鸡才好吃1. 将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8 块，鸡头剁成4 块，两扇各剁8 块，剩中间剁成2 块；2. 先将鸡块在凉水中浸泡3～5 分钟，
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菜谱名称：肉氽汤
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：烩 肉氽汤的制作材料：主料：猪里脊肉500克,豆腐(北)500克,肥膘肉250克辅料：粉皮250克,绿豆面100克,粉丝100克,油豆腐1000克,鸡蛋180克,木耳(水发)100克调料：八角10克,大葱70克,香油25克,姜50克,酱油30克,大蒜（白皮）30克,盐20克,花椒粉10克,味精7克 肉氽汤的特色：味美可口，沁香宜人。 教您肉氽汤怎么做，如何做肉氽汤才好吃 1. 将里脊
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菜谱名称：层层脆
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 美容菜谱 健脾开胃食谱 口味：五香味工艺：卤 层层脆的制作材料：主料：猪耳1000克调料：盐15克,八角5克,桂皮10克,花椒5克,小葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克 440)this.width=440" border=undefined> 层层脆的特色：清脆爽口，层层清晰。 教您层层脆怎么做，如何做层层脆才好吃1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出；
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菜谱名称：过油肉
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：咸酸味工艺：炸烹 过油肉的制作材料：主料：猪里脊肉200克辅料：冬笋20克,木耳(水发)15克,黄瓜25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋120克调料：大蒜（白皮）5克,黄酱3克,香醋3克,花椒3克,小葱10克,酱油15克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精3克,香油10克,猪油（炼制）35克 440)this.width=440" border=undefined> 过油肉的特色：色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有
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菜谱名称：党参煨羊肉
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 口味：咸鲜味工艺：煨 党参煨羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)1000克辅料：莲藕50克调料：党参5克,姜25克,八角10克,盐10克,大葱10克,料酒50克 440)this.width=440" border=undefined> 党参煨羊肉的特色：“党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。 教您党参煨羊肉怎么做，如何做党参煨羊肉才好吃1.羊肉切成核桃块，清水洗净，
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菜谱名称：福荣肉
菜谱介绍：菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味工艺：粉蒸 福荣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）250克辅料：小麦面粉40克,鸡蛋60克,鸡蛋清25克,木耳(水发)30克,菠菜30克调料：姜10克,盐5克,胡椒粉2克,小葱10克 福荣肉的特色：此菜酥而不散，油而不腻，香酥可口。 教您福荣肉怎么做，如何做福荣肉才好吃1. 将五花肉剁碎；2. 肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中；3. 水发黑木耳去蒂，洗净，切丝；4. 菠菜择洗干净，
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