菜谱名称：八仙瑶池聚会
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 八仙瑶池聚会的制作材料：主料：山鸡肉100克,赤鳞鱼65克,鹿角菜50克,松蛾50克,松香蛾50克,雷搌蛾50克,白菜心50克,豆腐50克辅料： 鸡蛋清50克；味精1克,精盐5克,清汤100克,葱椒油10克,绍酒15克,菜油250克(实耗油50克),淀粉50克； 八仙瑶池聚会的特色：造型典雅，汤浮鸡茸宛如朵朵白云，轻飘其上，“云”下八珍，郁香四溢，鲜嫩柔脆，质感各异； 教您八仙瑶池聚会怎么做，如何做八仙瑶池聚会才好吃1)山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精
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菜谱名称：单县羊肉汤
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 单县羊肉汤的制作材料：主料：羊肉500克。花椒5克,桂皮5克,陈皮5克,香菜50克,草果5克,良姜10克,白芷5克,葱10克精盐15克,红油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,酱油5克,芝麻油25克。 440)this.width=440" border=undefined> 单县羊肉汤的特色：投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。 教您单县羊肉汤怎么做，如何做单县羊肉汤才好吃将羊肉洗净
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菜谱名称：煎豆腐汆菠菜
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 煎豆腐汆菠菜的制作材料：主料：豆腐两块,菠菜半斤。 海米二钱,酱油,葱花,盐各少许。 煎豆腐汆菠菜的特色：豆腐香，菠菜嫩，营养丰富，味道鲜美，是吃干饭最适宜的菜。 教您煎豆腐汆菠菜怎么做，如何做煎豆腐汆菠菜才好吃(1)将豆腐切成小薄片，菠菜切成小段用开水烫一下； (2)锅内放油，油热把豆腐放入，两面煎成金黄色以后，放上葱花、酱油，添上汤，然后放上海米和适量的盐； (3)见开锅以后放入菠菜，再见汤开即可出锅。
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菜谱名称：豆苗炒虾片
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 豆苗炒虾片的制作材料：主料：大虾700克,豆苗500克,鸡蛋2个。大油800克(实耗约100克),料酒,净葱各25克,姜10克,盐7克,胡椒粉2克,湿淀粉40克,汤50克,味精5克。 440)this.width=440" border=undefined> 豆苗炒虾片的特色：色鲜美，虾香嫩，豆苗脆，味可口。 教您豆苗炒虾片怎么做，如何做豆苗炒虾片才好吃(1)将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。把每只虾肉片成44片。姜切片。葱剖开切2厘米
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菜谱名称：锅熠银鱼
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 锅熠银鱼的制作材料：主料：银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,醋1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。 440)this.width=440" border=undefined> 锅熠银鱼的特色：色金黄，味咸鲜，银鱼软嫩香醇。 教您锅熠银鱼怎么做，如何做锅熠银鱼才好吃1 将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。 2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉
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菜谱名称：椰蓉鲜贝串
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 椰蓉鲜贝串的制作材料：主料：鲜贝400克,椰蓉50克,龙虾片50克,盐4克,味精1克,蛋清35克,料酒10毫升,淀粉20克,植物油130克。 440)this.width=440" border=undefined> 椰蓉鲜贝串的特色：贝肉鲜嫩，椰蓉酥香。 教您椰蓉鲜贝串怎么做，如何做椰蓉鲜贝串才好吃1将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。 2用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。
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菜谱名称：什锦蜂窝豆腐
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 什锦蜂窝豆腐的制作材料：主料：豆腐200克。 鱼肉20克,鸡蛋清15克。鸡肉条50克,海参15克,虾仁20克,火腿15克,冬菇15克,海米20克,青豆15克,蹄筋15克,冬笋15克。精盐5克,味精1.5克,绍酒25克,酱油15克,清汤100克。 什锦蜂窝豆腐的特色：造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。 教您什锦蜂窝豆腐怎么做，如何做什锦蜂窝豆腐才好吃净鱼肉去净筋膜，砸成细泥，放碗内与鸡蛋清、绍酒、精盐搅成鱼料。再将豆腐搅成泥，同鱼料混合搅匀。将白煮鸡
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菜谱名称：烤羊肉
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 烤羊肉的制作材料：主料：羊后腿3000克,葱头300克,芹菜200克 440)this.width=440" border=undefined> 教您烤羊肉怎么做，如何做烤羊肉才好吃1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。 2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。
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菜谱名称：豆瓣肘子
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 豆瓣肘子的制作材料：主料：猪肘（去骨）500克。青蒜苗100克,郸县豆瓣25克。猪化油50克,鲜汤500克,盐3克,料酒15克,糖色15克,素油30克,水豆粉15克。 豆瓣肘子的特色：色润红亮，肘子糍糯，肥而不腻，微辣鲜香。 教您豆瓣肘子怎么做，如何做豆瓣肘子才好吃猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘
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菜谱名称：葱烧海参
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 葱烧海参1的制作材料：主料：水发小海参1000克辅料：大葱105克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克,姜汁27.5克,糊葱油50克调料：精盐2克,味精3.5克,白糖27.5克,熟猪油150克 （约耗75克）,酱油12.5克,绍酒15克 440)this.width=440" border=undefined> 葱烧海参1的特色：（1）、大葱烧海参，原著为山东名肴，葱香浓郁，风味独特。传入北京后，北京的厨师们根据本地人口味的嗜好，改成了小汁小
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菜谱名称：清烩海参
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 清烩海参的制作材料：主料：刺参500克,高汤1碗,胡萝卜片2大匙,荷兰豆2大匙,笋片2大匙,沙拉油4大匙。 440)this.width=440" border=undefined> 教您清烩海参怎么做，如何做清烩海参才好吃将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。
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菜谱名称：香葱烘蛋
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 香葱烘蛋的制作材料：主料：鲜蛋2只,乳脂1瓶,香葱一束,盐,胡椒粉。 香葱烘蛋的特色：香味浓郁，蛋质酥烂，鲜咸浓醇。 教您香葱烘蛋怎么做，如何做香葱烘蛋才好吃把新鲜香葱切成长段。把两只鲜蛋打入烤盆内，倒入乳脂，放上葱段，加上适量的盐，胡椒粉，然后把烤盆放进烤箱内烘烤7分钟取出。趁热食用。
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菜谱名称：山东丸子
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 山东丸子的制作材料：主料：猪肥瘦肉350克,鹿角菜350克,海米25克,鸡蛋50克,香油50克,葱,姜末各10克,料酒15克,米醋15克,盐7克,味精5克,酱油15克,香菜段,末各10克,鸡汤500克。 山东丸子的特色：汤清淡鲜香，丸子味美可口。 教您山东丸子怎么做，如何做山东丸子才好吃(1)用温水将鹿角菜泡开去根洗净。海米泡软剁成末。 (2)猪肉剁成放入盆内，加进盐、味精、酱油各3克，再加入鹿角菜末、香菜末、海米末和适量水。并将鸡蛋打入盆内，搅
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菜谱名称：糖醋黄河鲤鱼
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 糖醋黄河鲤鱼的制作材料：主料：黄河鲤鱼1000克。姜10克,葱15克,蒜末10克,精盐5克,酱油10克,白糖40克,醋40克,清汤150克,湿淀粉60克,花生油100克。 440)this.width=440" border=undefined> 糖醋黄河鲤鱼的特色：鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。 教您糖醋黄河鲤鱼怎么做，如何做糖醋黄河鲤鱼才好吃鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再
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菜谱名称：整鱼两吃
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 整鱼两吃的制作材料：主料：鲜妒子鱼750克辅料： 虾仁25克,胡萝卜15克,香菜15克,猪肥肉50克,青豆10克,精面粉15克；葱10克,姜10克,精盐2克；鸡蛋清25克,芝麻油10克,淀粉30克,花生油250克；红樱桃2个,番茄酱10克,白糖20克,醋20克,绍酒15克； 440)this.width=440" border=undefined> 整鱼两吃的特色：一菜两色，上鱼两味，咸鲜、酸甜适口，造型美观； 教您整鱼两吃怎么做，如何做整鱼两吃才好吃
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菜谱名称：豆腐箱
菜谱介绍：菜系及功效：鲁菜 豆腐箱的制作材料：主料：豆腐750克,鸡肉,猪肉,水发海参,水发干贝,水发香菇,火腿,虾仁,冬菇各30克,火腿片2克,青豆10粒,冬笋片2克,水发香菇片2克,酱油2茶匙,料酒3茶匙,蛋清2只,葱粒,姜茸,葱油,香油,薯粉各适量。 440)this.width=440" border=undefined> 教您豆腐箱怎么做，如何做豆腐箱才好吃1、将鸡肉、猪肉、水发香菇、火腿、冬笋切成1厘米大小的丁，放入碗内。海参切1厘米大小的丁，同虾仁一起放入滚水中烫过沥干
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