菜谱名称：红烧唇尾
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 红烧唇尾的制作材料：主料：鱼唇,鱼尾 红烧唇尾的特色：红烧唇尾系津菜传统佳肴，常作为高级筵席之饭菜。此菜选用鱼之一头一尾为王料烹制而成。 鱼唇为犁头鳐、鲨鱼、洋鱼的上唇部分干制而成，以犁头鳐最好，为名贵海味，其质地脆软兼具，柔嫩腴美，细腻适口，是席上佳肴，且营养价值较高，为传统“海八珍”之一。 干制鱼唇，用清水浸泡软，再用水煮沸后下火焖发，经去沙和黑皮，再用沸水泡、焖或蒸至软烂即可使用。 鱼尾即鲨鱼尾鳍的干制品，其外围长有针形短翅，称为皮针翅
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菜谱名称：土豆牛腩煲
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 土豆牛腩煲的制作材料：主料：生腩300克,土豆150克,生姜10克,红萝卜30克,葱10克。牛油20克,盐15克,味精10克,胡椒粉少许,清水500克,花雕酒20克。 教您土豆牛腩煲怎么做，如何做土豆牛腩煲才好吃1.牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。 2.瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。 3.再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。
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菜谱名称：香炸腐皮卷
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 香炸腐皮卷的制作材料：主料：豆腐皮1张,紫菜30克,生姜10克,葱10克,香菜10克辅料：花生油500克（实耗油80克）,盐5克,味精5克,白糖1克,湿生粉适量。 440)this.width=440" border=undefined> 香炸腐皮卷的特色：卷蛋卷时要双手按住两头，慢慢卷起。炸时油温要适中。 教您香炸腐皮卷怎么做，如何做香炸腐皮卷才好吃 （1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐、味精、白糖、生姜米、葱
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菜谱名称：清酱茄子
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 清酱茄子的制作材料：主料：圆茄子1000克,水发黄豆150克,大葱白100克辅料：烹调油,酱油,料酒,盐,花椒,姜末,清汤均适量 清酱茄子的特色：色泽分明，少汤少油美观，质地软烂鲜脆俱佳，味咸鲜酱香微麻。 教您清酱茄子怎么做，如何做清酱茄子才好吃 1、茄子洗净去蒂，顶后代皮切成斜方块，黄豆洗净葱白洗净切成滚刀葱花共同待用。 2、不锈钢锅（盆）刷洗干净，黄豆垫入锅底，茄子放上边，加入姜米、酱油、盐及适量清汤，上大火烧开后用小火煮制熟透，翻抖均匀出锅
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菜谱名称：玉米烙
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 玉米烙的制作材料：主料：听装玉米粒一罐,进口干生粉约30G辅料：糖或者椒盐 440)this.width=440" border=undefined> 教您玉米烙怎么做，如何做玉米烙才好吃 1、生粉大约３０克左右。 2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。 3、用生粉拌匀。 4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。 5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不粘锅。 6、再倒入多点的热油，煎５－６分钟。 7、倒出油，这样玉米
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菜谱名称：香菇油菜
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 香菇油菜的制作材料：主料：小油菜10棵,香菇5朵辅料：盐3克,酱油5克,白糖5克,水淀粉适量,味精少许 440)this.width=440" border=undefined> 香菇油菜的特色：春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的，各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源，而且还含有较多的叶酸。 教您香菇油菜怎么做，如何做香菇油菜才好吃 准备：小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分
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菜谱名称：椒油鲜紫菜
菜谱介绍：菜系及功效：湘菜 其他菜系 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：椒麻味工艺：拌 椒油鲜紫菜的制作材料：主料：紫菜(干)100克辅料：辣椒(红,尖)3克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,芹菜5克调料：盐2克,味精1克,白砂糖2克,辣椒油10克,香油10克,醋5克 教您椒油鲜紫菜怎么做，如何做椒油鲜紫菜才好吃 1.先将新鲜紫菜冲洗干净，沥干水分，切成段，放进开水锅中烫煮约3分钟左右后捞出，待凉备用；辣椒、香菜、芹菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎剁成末。2.将凉紫菜及辣椒、蒜
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菜谱名称：砂锅牛肉（天津）
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：清香味工艺：炖 砂锅牛肉（天津）的制作材料：主料：牛肉（瘦）250克调料：酱油10克,料酒10克,盐5克,植物油10克,甜面酱5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,八角3克 砂锅牛肉（天津）的特色：鲜咸味美，清香适口，肥而不腻。 教您砂锅牛肉（天津）怎么做，如何做砂锅牛肉（天津）才好吃1.牛肉洗净，切成块，放入沸水中，焯一下，捞出，沥水。2.勺置火上，加食油，烧热，下入大料瓣，炸成枣红色，加面酱，炒勺，
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菜谱名称：白玉鸡脯
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 白玉鸡脯的制作材料：主料：鸡脯肉１００克 鸡蛋清６个 姜末３克 葱末１０克 豌豆苗１５克 精盐２５克 味精１５克 白糖０５克 清汤１００克 湿淀粉１０克 化猪油５００克 清油１５０克 白玉鸡脯的特色：“白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。 相传此菜源于历史文化名城保定，由清末保定名厨所创。由于其选料考究，制作精细，故长期流行于保定及其周边地区。２０世纪５０
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菜谱名称：振升德烧牛肉
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：油浸炸 振升德烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)5000克调料：酱油500克,盐300克,大葱150克,白芷5克,桂皮10克,姜15克,八角15克,丁香15克,肉豆蔻15克,草豆蔻15克,五香粉15克,植物油150克 振升德烧牛肉的特色：色泽黄褐，肉质酥软，咸香适口，佐饭卷饼，下酒均可。 教您振升德烧牛肉怎么做，如何做振升德烧牛肉才好吃1.选用鲜牛胸口肋条肉，洗净，切成大块。2.牛肉块下入
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菜谱名称：天津干羊蹄筋
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：其他 天津干羊蹄筋的制作材料：主料：羊蹄筋(泡发)500克 天津干羊蹄筋的特色：形状为条状，白亮透明，成品置于阴凉处，可以久存，其质不变。 教您天津干羊蹄筋怎么做，如何做天津干羊蹄筋才好吃1.将羊蹄筋头挑出，用刀割断蹄瓣上的筋，再用钳子抽出。2.然后，把筋上的精肉膜刮净，用清水洗净，平摊在席子上。3.平摊时，要注意伸直不要在阳光下暴晒，晾干后，即成干羊蹄筋。
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菜谱名称：天津辣味牛肉干
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：烤 天津辣味牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：盐100克,白砂糖215克,酱油150克,大葱50克,白酒25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,辣椒粉25克,姜25克 天津辣味牛肉干的特色：色泽棕红，香辣味美，干爽适口。 教您天津辣味牛肉干怎么做，如何做天津辣味牛肉干才好吃1.先将瘦牛肉切成长条形，放入冷水锅内，加硝，烧开煮20分钟，然后撇出浮沫。 2.再将捞出的肉切为3厘
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菜谱名称：天津五香猪肉干
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 口味：五香味工艺：腌 天津五香猪肉干的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克调料：白砂糖350克,味精10克,盐35克,酱油350克,大葱100克,姜40克,白酒50克,八角315克,陈皮1克,桂皮6克,丁香2克 天津五香猪肉干的特色：新鲜整洁，炒熟味正，粒形质干，色泽深黄，具有五香味。 教您天津五香猪肉干怎么做，如何做天津五香猪肉干才好吃1.备料：选猪后腿瘦肉，切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装2个布袋内，扎紧袋口待煮。2.煮制：锅内
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菜谱名称：凤果冬菇鸭脯煲
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 家常菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 口味：甜咸味工艺：蒸 凤果冬菇鸭脯煲的制作材料：主料：鸭胸脯肉350克,山竹350克辅料：香菇（鲜）15克调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,淀粉(玉米)12克,料酒15克,老抽5克,蚝油10克,味精7克,白砂糖20克,盐5克,香油2克,胡椒粉1克,花生油75克 教您凤果冬菇鸭脯煲怎么做，如何做凤果冬菇鸭脯煲才好吃1. 凤果的硬壳上用刀划一“十”字形切口，放进水中煮过；2. 连水加盖浸泡一侧面时间，再取出剥去壳和内衣，略
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菜谱名称：手把羊肉
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味：五香味工艺：卤 手把羊肉的制作材料：主料：羊排1500克调料：大葱100克,花椒5克,香叶5克,胡椒3克,草果5克,盐10克,味精5克,料酒20克 手把羊肉的特色：汤鲜肉嫩，醇香味美，软烂适口，别有风味。 教您手把羊肉怎么做，如何做手把羊肉才好吃1. 将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，再下入沸水锅内，加料酒氽一下，捞出，控净血水。2. 葱切成段。花椒、香叶、胡椒、草果用纱布包成料包。3.
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菜谱名称：天津果汁牛肉干
菜谱介绍：菜系及功效：其他菜系 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：酸甜味工艺：烤 天津果汁牛肉干的制作材料：主料：牛肉（瘦）5000克调料：盐100克,白砂糖220克,酱油150克,白酒25克,果汁10克,大葱50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鲜味王2克 440)this.width=440" border=undefined> 天津果汁牛肉干的特色：粒形整齐，色泽鲜红，果汁味浓，鲜香甜美。 教您天津果汁牛肉干怎么做，如何做天津果汁牛肉干才好吃1.选料
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