菜谱名称：汤煎镶带子
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 汤煎镶带子的制作材料：主料：(1)草虾仁 250公克 新鲜干贝 8个 绿花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高汤 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)盐 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)盐 1/3小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您汤煎镶带子怎么做，如何做汤煎镶带子才好吃(1)草虾仁去肠泥后洗净，再剁成虾泥，加入调味料(
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菜谱名称：香芋扣肉
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 香芋扣肉的制作材料：主料：猪五花肉500克 辅料：荔浦芋头400克,青菜适量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克,淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克) 440)this.width=440" border=undefined> 教您香芋扣肉怎么做，如何做香芋扣肉才好吃1)将芋头切成长6厘米，宽3.5厘米、厚4厘米的长方块；用火燎去肉皮上的毛，刮洗干净，放入沸水锅中煮至七成软烂时取出，用酱油(
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菜谱名称：椰汁芋头鸡
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 椰汁芋头鸡的制作材料：主料：鸡腿 2只 芋头 1个(约1斤) 椰浆 1罐 水 适量 盐 少许 440)this.width=440" border=undefined> 教您椰汁芋头鸡怎么做，如何做椰汁芋头鸡才好吃(1)将芋头切块备用。 (2)鸡腿切块，用开水川烫备用。 (3)将芋头、鸡块及椰浆加上约2罐的水一起煮开后，再改小火焖煮约20分钟，食用前加少许盐调味即可。
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菜谱名称：冬菇蒸滑鸡
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 冬菇蒸滑鸡的制作材料：主料：冬菇10克,土鸡200克,戏椒1只,姜,葱各10克。花生油30克,盐10克,味精8克,白糖3克,蚝油10克,生粉10克,麻油5克。 教您冬菇蒸滑鸡怎么做，如何做冬菇蒸滑鸡才好吃1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。 2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。 3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
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菜谱名称：苹果炒蟹柳
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 苹果炒蟹柳的制作材料：主料： 青苹果2个,蟹柳条,红椒1只,葱1条,蒜头1粒,油2汤匙。 辅料： 调料：盐1/2茶匙,胡椒粉少许。 440)this.width=440" border=undefined> 教您苹果炒蟹柳怎么做，如何做苹果炒蟹柳才好吃1、苹果去皮除心，切丁，浸于淡盐水中备用；葱切段；蒜头去衣剁蓉；红椒去籽，斜切块；蟹柳切3厘米长。 2、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉，放下蟹柳炒熟，放入苹果、葱段迅速炒合，加入调味料即成。
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菜谱名称：串烧海鲜
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 串烧海鲜的制作材料：主料：鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个。 调料：蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 甜酸汁：白醋2茶匙,糖果11/2茶匙,生抽1茶匙,茄汁1茶匙,生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 440)this.width=440" border=undefined> 教您串烧海鲜怎么做，如何做串烧海鲜才好吃(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
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菜谱名称：姜丝蒸鱿鱼
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 姜丝蒸鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼300克,姜丝1～2大匙盐少许,料酒1/2大匙 440)this.width=440" border=undefined> 教您姜丝蒸鱿鱼怎么做，如何做姜丝蒸鱿鱼才好吃1、鱿鱼冲洗一下，擦干水分，排入盘中，薄薄的撒下一点盐，滴下料酒，再撒下姜丝。 2、蒸锅或电锅中水滚后，放入做法1的材料，蒸约8分钟便可取出。 Tips：◎有些人喜欢将鱿鱼的头抽出，洗净内脏后再蒸，也有人认为保留内脏滋味较甜，可随个人喜好。◎也可以蒸
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菜谱名称：龙凤大呈祥
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 龙凤大呈祥的制作材料：主料：去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克辅料：湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生姜15克调料：盐少许 440)this.width=440" border=undefined> 龙凤大呈祥的特色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 教您龙凤大呈祥怎
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菜谱名称：广东泡菜
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 广东泡菜的制作材料：主料：白萝蔔(大) 1条 红萝蔔 1条 小黄瓜 1条 嫩姜 少许 辣椒 数支 盐 3大匙 白醋 5大匙 白糖 6大匙 冷水 适量。 440)this.width=440" border=undefined> 教您广东泡菜怎么做，如何做广东泡菜才好吃(1)白、红萝蔔及小黄瓜切成小块，三种材料分别以盐腌约20分。 (2)嫩姜、辣椒切片，铺在作法(1)的材料上。 (3)冷水份量以盖过材料为准，煮开后，将白醋和白糖加入开水中煮溶化之后
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菜谱名称：石榴鸡
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 石榴鸡的制作材料：主料：鸡肉,虾肉各2两（约80克）,冬菇2朵,笋1两（约40克）,马蹄2粒,姜2片,芹菜（小）1棵。蛋皮料：蛋白4只,粟粉1茶匙,水4汤匙。调料：盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,粟粉2茶匙,大地鱼末1茶匙,猪油或植物油1/2两（约20克）,胡椒粉,麻油各少许。芡汁料：水1/2杯,盐,糖各1/4茶匙,粟粉1/2茶匙。 440)this.width=440" border=undefined> 教您石榴鸡怎么做，如何做石榴鸡才好吃1、蛋皮料同拌匀
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菜谱名称：水蛇粥
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 水蛇粥的制作材料：主料：大条水蛇,陈皮,红枣,姜,大米等 440)this.width=440" border=undefined> 教您水蛇粥怎么做，如何做水蛇粥才好吃1、在购买水蛇的时候，市场的人会帮你杀蛇，记得要剪头，留蛇皮和蛇身。回家清洗后分别切段。陈皮、红枣、姜分别切丝； 2、煲好一锅靓白粥，把所有材料放入粥里，加少许香油。煲20到25分钟左右即可。 要点：煲粥的水蛇个头一定要够大，最好在半斤以上。食用时，特别在秋天，加入白菊花会更清香
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菜谱名称：鸿运当头
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 年夜饭 口味：咸鲜味工艺：煮 鸿运当头的制作材料：主料：鲢鱼头400克,豆腐(北)200克调料：姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克 440)this.width=440" border=undefined> 教您鸿运当头怎么做，如何做鸿运当头才好吃 1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎
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菜谱名称：肠粉
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 肠粉的制作材料：主料：淀粉1000克,甘栗粉200克辅料：香菜两棵,辣椒酱100克调料：盐少许 440)this.width=440" border=undefined> 教您肠粉怎么做，如何做肠粉才好吃(1)将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； (2)将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿； (3)上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
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菜谱名称：年年高升
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 年夜饭 口味：甜味工艺：炸 年年高升的制作材料：主料：年糕300克,小麦面粉150克调料：淀粉(玉米)10克,泡打粉5克,猪油（炼制）30克 440)this.width=440" border=undefined> 教您年年高升怎么做，如何做年年高升才好吃 1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；2. 将调味料调匀做成面糊；3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，
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菜谱名称：炒田螺
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 利尿食谱 防暑食谱 清热去火食谱 口味：豆豉味工艺：炒 炒田螺的制作材料：主料：田螺500克调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物油25克 440)this.width=440" border=undefined> 炒田螺的特色：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。 教您炒田螺怎么做，如何做炒田螺才好吃1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；3. 旺火烧热炒锅，
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菜谱名称：陈皮炖鸭
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：陈皮味工艺：原炖 陈皮炖鸭的制作材料：主料：鸭1500克辅料：猪肉(瘦)100克,油菜250克调料：陈皮10克,姜5克,小葱10克,盐5克,味精2克,老抽15克,黄酒10克,植物油70克 陈皮炖鸭的特色：肉软烂，香味浓。 教您陈皮炖鸭怎么做，如何做陈皮炖鸭才好吃1. 将鸭宰杀，煺毛，去内脏，由背脊剖开，去内脏、尾膻；2. 治净的光鸭同瘦肉一起放进沸水锅中滚氽1 分钟捞起；3. 将老抽涂匀鸭皮和瘦肉；
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