菜谱名称：广式蒸鱼
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 广式蒸鱼的制作材料：主料：鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片（切丝）,葱3根（切丝）,香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）。 440)this.width=440" border=undefined> 教您广式蒸鱼怎么做，如何做广式蒸鱼才好吃1、将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟。 2、倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。
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菜谱名称：三杯鸭
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 口味：咸鲜味工艺：竹烤 三杯鸭的制作材料：主料：鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克调料：酱油20克,江米酒35克,花生油25克 三杯鸭的特色：独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。 教您三杯鸭怎么做，如何做三杯鸭才好吃1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；5. 鸭煮熟后
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菜谱名称：萝卜糕
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味工艺：粉蒸 萝卜糕的制作材料：主料：稻米500克,白萝卜1000克辅料：腊肉(生)100克,腊肠25克,虾米50克调料：白砂糖30克,盐15克,味精5克,胡椒粉5克,香菜20克,小葱15克,植物油15克 萝卜糕的特色：糕洁白，质地柔软鲜美。煎后金黄微焦，软滑甘香。 教您萝卜糕怎么做，如何做萝卜糕才好吃1. 将大米（稻米）浸泡1 小时30 分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；2. 萝卜洗净，去皮，
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菜谱名称：蚝油鲍鱼
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 口味：咸鲜味工艺：烧 蚝油鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼干1200克辅料：鸡肉100克,猪肉(瘦)300克,火腿50克调料：姜10克,小葱20克,蚝油25克,黄酒15克,味精2克,盐5克,白砂糖1克,香油1克,老抽10克,胡椒粉2克,植物油40克 蚝油鲍鱼的特色：浓郁软滑兼有海蚝鲜味 教您蚝油鲍鱼怎么做，如何做蚝油鲍鱼才好吃1. 用老母鸡肉、猪瘦肉、火腿加清水1000毫升，用旺火烧沸后改用小火熬约4 小时，加精盐，得上汤25
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菜谱名称：白果猪肚
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味：奶汤咸鲜工艺：原炖 白果猪肚的制作材料：主料：猪肚1000克,白果（鲜）300克辅料：猪排骨(大排)200克,枣（干）5克,香菇（干）8克调料：盐5克,味精3克,黄酒10克,胡椒粉1克 白果猪肚的特色：汤奶白，味鲜美。 教您白果猪肚怎么做，如何做白果猪肚才好吃1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，
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菜谱名称：纸包鸡
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 纸包鸡的制作材料：主料：鸡胸肉（切片）辅料：豌豆荚,葱丝,姜丝,玻璃纸,葱调料：料酒,酱油,盐,麻油,胡椒 440)this.width=440" border=undefined> 教您纸包鸡怎么做，如何做纸包鸡才好吃(1)将鸡肉片加入料酒、酱油、盐、麻油、胡椒料拌匀备用。 (2)一张玻璃纸包上一块鸡肉，一片豌豆荚及少许葱、姜丝，包裹成长方形状。 (3)油烧熟，放入纸包鸡大火炸2分钟，见鸡浮起后，用漏勺压一压立即捞出。纸包鸡内亦可加些香菰丝或辣
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菜谱名称：干炒牛河
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 干炒牛河的制作材料：主料：河粉(六两),牛肉(一两),芽菜(二两)辅料：老抽,味精,生抽,糖适量混合待用。 440)this.width=440" border=undefined> 教您干炒牛河怎么做，如何做干炒牛河才好吃 先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。然后放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下，再倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。 提示：在炒牛
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菜谱名称：白灼虾
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味：香辣工艺：拌 白灼虾的制作材料：主料：基围虾500克辅料：辣椒(红,尖)25克调料：生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克 440)this.width=440" border=undefined> 教您白灼虾怎么做，如何做白灼虾才好吃1. 将鲜虾洗净；2. 辣椒丝放在味碟上；3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，
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菜谱名称：卤猪蹄
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 卤猪蹄的制作材料：主料：猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许。调料：味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大 匙,海山酱1/4茶匙。 440)this.width=440" border=undefined> 教您卤猪蹄怎么做，如何做卤猪蹄才好吃1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、味精、冰糖、酱油、海山酱、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是
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菜谱名称：百年好合
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味工艺：煮 百年好合的制作材料：主料：赤小豆250克,百合100克辅料：荸荠粉23克调料：白砂糖100克,陈皮3克 教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃 1. 将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下；2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟；3. 马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀；4. 将红豆用清水600克浸3小时；5. 将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时；6.
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菜谱名称：担仔卤肉饭
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 担仔卤肉饭的制作材料：主料：猪五花肉 辅料：鹌鹑蛋,米饭 调料：盐,鸡精,料酒,白糖,酱油,香油,淀粉,八角,桂皮,丁香,香叶,葱,姜 440)this.width=440" border=undefined> 担仔卤肉饭的特色：肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。 教您担仔卤肉饭怎么做，如何做担仔卤肉饭才好吃1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用； 2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入
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菜谱名称：白斩鸡
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 白斩鸡的制作材料：主料：嫩公鸡一只辅料：姜茸5克,葱白丝5克调料：精盐0.5克,花生油6克 440)this.width=440" border=undefined> 白斩鸡的特色：说明：白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属于浸鸡类。以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。 特点：色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，食之别有风味。 教您白斩鸡怎么做，如何做白斩鸡才好吃①葱、姜切成细丝并与精盐
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菜谱名称：蚝油生菜
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 蚝油生菜的制作材料：主料：生菜600克,蚝油30克,辅料：清油60克,胡椒面1克,蒜末3克调料：酱油10克,白糖10克,料酒20克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量 440)this.width=440" border=undefined> 教您蚝油生菜怎么做，如何做蚝油生菜才好吃(1)把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里； (2)坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精
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菜谱名称：香酥炸鸡翼
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味工艺：清炸 香酥炸鸡翼的制作材料：主料：鸡翅900克调料：盐7克,味精4克,白砂糖10克,白醋15克,麦芽糖20克,生抽8克,香油8克,姜8克,植物油60克 香酥炸鸡翼的特色：酥香肉滑，色泽诱人。 教您香酥炸鸡翼怎么做，如何做香酥炸鸡翼才好吃1. 先将沸水2000毫升与白醋混合，放入鸡翼稍烫2～3 分钟，取出晾干15 分钟；2. 姜剁成茸滗汁，与其他味料（油除外）、清水125毫升一同把鸡翼拌匀，腌制3 小时，取出晾
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菜谱名称：菠萝古老肉
菜谱介绍：菜系及功效：粤菜 菠萝古老肉的制作材料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克 440)this.width=440" border=undefined> 菠萝古老肉的特色：味酸甜,质地外酥里嫩。 教您菠萝古老肉怎么做，如何做菠萝古老肉才好吃1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味
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