菜谱名称：白切鸡
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 白切鸡的制作材料：主料：1,净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克。2,黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒。 440)this.width=440" border=undefined> 白切鸡的特色：客家菜“无鸡不清、无肉不鲜”在宴席中，一定不会少了“鸡”这道为主打菜。 教您白切鸡怎么做，如何做白切鸡才好吃把鸡收拾干净，用热水反复漂洗干净，控干水分，取二分之一量的葱和姜切大片。 锅中放入鸡汤5千克左右，把葱姜，
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菜谱名称：佛跳墙
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 佛跳墙的制作材料：主料：水发鱼翅500克,净鸭肫6个,水发刺参250克,鸽蛋12个,净肥母鸡1只,水发花冬菇200克,水发猪蹄筋250克,猪肥膘肉95克,大个猪肚1个,姜片75克,羊肘500克,葱段95克,净火腿腱肉150克,桂皮10克,炊发干贝125克,绍酒2500克,净冬笋500克,味精10克,水发鱼唇250克,冰糖75克,鲂肚125克,上等酱油75克,金钱鲍1000克,猪骨汤1000克,猪蹄尖1000克,熟猪油1000克,净鸭1只。 440)this.wi
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菜谱名称：香菇青菜
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炒 香菇青菜的制作材料：主料：青菜,鲜香菇,木耳调料：生姜,盐 440)this.width=440" border=undefined> 教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
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菜谱名称：十香醉排骨
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：酸甜味工艺：腌 十香醉排骨的制作材料：主料：猪里脊肉400克辅料：荸荠50克调料：酱油20克,白砂糖10克,香醋10克,番茄酱20克,浓缩橘汁15克,咖喱3克,芝麻酱10克,香油10克,味精2克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,淀粉(蚕豆)10克,花生油40克 440)this.width=440" border=undefined> 十香醉排骨的特色：外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。 教您十香醉排骨怎么做
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菜谱名称：面线糊
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 面线糊的制作材料：主料：1,精制面线75克。 2,辅料：虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒（浸泡过当归）适量。 440)this.width=440" border=undefined> 面线糊的特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。 教您面线糊怎么做，如何做面线糊才好吃1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
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菜谱名称：椒盐鱼条
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 孕妇菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 口味：椒麻味工艺：碎屑料炸 椒盐鱼条的制作材料：主料：大黄鱼1000克辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克 440)this.width=440" border=undefined> 椒盐鱼条的特色：外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。 教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2
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菜谱名称：八宝红鲟饭
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味工艺：蒸 八宝红鲟饭的制作材料：主料：糯米125克,青蟹750克辅料：火腿肠10克,鸭肉10克,猪肚10克,鸭肫10克,虾米5克,竹笋10克,花生仁（炸）5克,香菇（鲜）5克调料：大葱8克,姜5克,料酒6克,白酱油5克,胡椒1克,味精1克,猪油（炼制）30克 440)this.width=440" border=undefined> 八宝红鲟饭的特色：软、糯、香、醇，独具风味。 教您八宝红鲟
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菜谱名称：木耳炒牛肉
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味工艺：炒 木耳炒牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)250克辅料：木耳(水发)100克,菠菜25克调料：料酒3克,盐3克,味精3克,酱油4克,大葱5克,姜3克,植物油35克 440)this.width=440" border=undefined> 教您木耳炒牛肉怎么做，如何做木耳炒牛肉才好吃1. 将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。2. 锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸
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菜谱名称：爆炒鱿鱼卷
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 口味：酸甜味工艺：焦溜 爆炒鱿鱼卷的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)350克辅料：香菇（鲜）20克,冬笋50克调料：小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克 440)this.width=440" border=undefined> 爆炒鱿鱼卷的特色：鱼卷脆嫩，酸甜可口。 教您爆炒鱿鱼卷怎么做，如何做爆炒鱿鱼卷才好吃1. 将鱿鱼剞十字花刀，切成6
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菜谱名称：清蒸带鱼
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 清蒸带鱼的制作材料：主料：带鱼一条(一斤左右) ,葱,姜,料酒,盐,味精,鱼露 。 440)this.width=440" border=undefined> 教您清蒸带鱼怎么做，如何做清蒸带鱼才好吃1、将带鱼切成块状，洗干净； 2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段； 3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟) 4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
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菜谱名称：太极芋头
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 太极芋头的制作材料：主料：槟榔芋头,冬瓜糖,熟猪油,红枣,瓜子仁,樱桃 440)this.width=440" border=undefined> 太极芋头的特色：著名福州菜,此菜形色古朴大方,芋泥细腻软滑,香甜可口,嵌似凉菜,吃起来却烫口,别具风味. 教您太极芋头怎么做，如何做太极芋头才好吃芋头煮熟后压成泥,红枣剥皮去核切碎分成两份,冬瓜糖切成米粒状.红枣碎末一份加白糖蒸5分钟取出.芋泥加白糖,熟猪油,清水搅至无小粒,蒸1小时,熟猪油倒在芋泥上,另一
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菜谱名称：豆腐蛎
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：烧 豆腐蛎的制作材料：主料：牡蛎(鲜)300克,豆腐(南)500克辅料：猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克,冬笋50克,芹菜150克,青蒜15克调料：盐4克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克,香油15克,花生油20克 440)this.width=440" border=undefined> 教您豆腐蛎怎么做，如何做豆腐蛎才好吃1. 海蛎洗净，拾净贝壳；2. 嫩豆腐切1.5 厘米见方的方
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菜谱名称：玟瑰大虾
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 玟瑰大虾的制作材料：主料：大明虾 ... 5只 440)this.width=440" border=undefined> 教您玟瑰大虾怎么做，如何做玟瑰大虾才好吃大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加A料拌匀；蛋黄分别捏成3公分长条；生菜撕成3公分宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切成3份。先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。 炒锅倒油烧热，放进包好的虾条，用小火炸至金色后，捞起。再分
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菜谱名称：鱼腩煲
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 鱼腩煲的制作材料：主料：鱼脯一斤,萝卜一斤,姜数片,蒜茸一汤匙,南乳半汤匙,磨鼓一汤匙葱三条切段,酒2汤匙,香菜2棵豆腐, 盐,糖,生抽,老抽,果皮八角,生粉各适量 440)this.width=440" border=undefined> 鱼腩煲的特色：鲜嫩香郁，松软可口。 教您鱼腩煲怎么做，如何做鱼腩煲才好吃①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼脯放入滚水中煲滚,慢火煲,约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼脯汤待用； ②下油三汤匙,爆香姜、蒜、
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菜谱名称：福建酿豆腐
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：瓤 福建酿豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克,猪肉(瘦)150克辅料：虾米25克,香菇（鲜）50克调料：大葱10克,酱油5克,盐5克,料酒10克,白砂糖10克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克,猪油（炼制）30克 440)this.width=440" border=undefined> 福建酿豆腐的特色：鲜嫩酥香。 教您福建酿豆腐怎么做，如何做福建酿豆腐才好吃1. 豆腐切成4
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菜谱名称：什锦豆腐煲
菜谱介绍：菜系及功效：闽菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味工艺：煮 什锦豆腐煲的制作材料：主料：豆腐(南)750克辅料：海虾100克,鳎目鱼100克,牡蛎(鲜)100克,干贝50克,香菇（鲜）50克,虾米50克,冬笋50克调料：青蒜10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,白酱油15克,料酒5克,味精2克,胡椒粉3克,蚝油10克,植物油30克 440)this.width=440" border=undefined> 什锦豆腐煲的特色：鲜美糯
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