断食与养生

　　“断食起源于宗教。宗教家们多为‘明心见性’、‘体悟真理’而进行断食。其中，最著名的是释迎牟尼、摩西、耶稣、穆罕默德。这些圣哲都曾一次断食40多天之久，获致体力、智力与灵力的飞速跃进，终于悟道。”
　　现代科学发达国家至今盛行的、被科学推崇为“我们这个时代最伟大的发现”的断食疗法，其来源竟是中华古老传统文化中的气功辟谷。辟谷又称“却谷”、“绝谷”、“休粮”等。辟谷起源于先秦时期，秦汉时代的著作《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”是为辟谷术最早的理论根据。1973年长沙马王堆汉墓出土的帛书中有《去（却）谷食气篇》，则是现存汉前辟谷服气术最早的著作。
　　秦以后，有关辟谷食饵和辟谷食饵方的描述与记载散见于各代中医学著作中，特别是道教的兴起更加推动了辟谷术的发展，认为人体可以通过辟谷达到“不饥轻身，益寿延年”的目的，并创立独特的道教服食术。断食辟谷经过不断的创新实践改造，成为一种民间熟知的养生方法。民间就有“长生长生，谷道要清”、“欲要长生，腹中长清；欲要不死，肠中无屎”的俗语。然而这样的养生方法却逐渐淡出了人们的视线。
　　就在我们将传统的断食疗法逐渐淡忘的时候，国外的断食疗法却逐渐兴起，成为治疗某些疾病的方法，成为一种时尚，被认为是一种回归自然的健康长寿之法。断食辟谷的兴起是有其原因的。由于人们生活水平的提高，开始追求衣食住行方面的享受，喜欢吃那些“膏粱厚味”的食品，并纵酒为乐，损伤健康，因营养过剩导致的肥胖、高血脂、糖尿病等慢性病的发病率逐年上升，成为人们健康的大敌。针对这种时弊，人们逐渐意识到了饱食肥甘厚味的危害，将目光转向天然的植物类食品，并提出辟谷的理论，应该说是有一定积极意义的。现在很多临床医学、营养学专家都提出“每顿饭只吃七八分饱”的建议。
　　辟谷并不是不吃东西，而是少食或使用某些“特殊食物”。真正的辟谷需要配合一些专业的修炼方法，将新陈代谢调节至较低水平，以减低胃肠负担，让胃肠得以休息。而急于达到减肥、养生效果的现代人，简单粗暴地将“辟谷”理念理解为“节食”，甚至以清水、清洁剂或中草药液“洗肠”，这些都是错误的做法。
　　古人称辟谷为“一食为适，再食为增，三食为下，四食为肠张，五食饥大起，六食人凶恶，百疾从此而生”，并强调“全不食亦凶，肠胃不通”。也就是说，辟谷过程中只是减少进食，并不是不食，否则“亦凶”（指损害健康）。可见辟谷并不是什么都不吃，而是慢慢节食，少食；或者不吃日常的五谷食物，只吃一些具有滋补作用的药物如山药、茯苓、蜂蜜等。还有服用一些流质的胡麻汤、酥汤等。
　　合理膳食是人类健康长寿的重要途径之一。但“矫枉”须防“过正”，不合理的断食无疑是走到了另一个极端，于健康无益。对于一些传统的养生方法，更应该在对其有充分的了解，领会其精髓之后，再进行实践。
　　

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