比来两年，餐饮业盛行主题餐厅，像无烟餐厅、汽车餐厅、白叟餐厅等等。无疑，这是餐饮商场在剧烈竞赛的态势下，商场不断细分的成果。
　　与此一起，孕妇作为一个特别的消耗集体，也逐步走入商家的视界，商业街上常常能够看到的孕妇用品店就是例子。而仅在几年前，运营孕妇服装用品的商家还寥寥无几。
　　除掉例行查看，孕妇集体消耗的一大块就是饮食养分，由于孕妇的安康直接关系到下一代的安康。在这方面，大家更舍得花钱。这么一块优秀的商场，被精明的商家所发现和挖掘是迟早的作业。
　　近来，在与北京妇产病院妇幼保健院一条马路之隔的联合公寓，就呈现了一家以孕妇为首要消耗集体的“惠爱养分主题餐厅”。餐厅还在装饰时，就有孕妇先定下了产后的养分套餐。并且，餐厅刚开业即成为中国保健养分理事会首家引荐的“养分主题餐厅”。开业仅一个多月，全国已有多个城市有意创业的人打来电话问询加盟事宜。
　　为不一样孕期定制养分套餐
　　惠爱养分主题餐厅在公寓的二楼，进得餐厅，忍不住眼前一亮：灯具、座椅以及墙上的蝴蝶兰挂画均是紫颜色，这一彻底女人化的颜色环境让人感受高雅舒服。
　　在餐厅里走一圈，能够显着感遭到这家餐厅不一样于其他通常餐厅的许多细节描绘：比方从餐厅到洗手间的地上都是防滑地砖，一切座椅均是带扶手的软椅。尤其是女洗手间，在面积上、规划上、设备上都极具人性化，不但设有沙发、靠垫来协助孕妇消除孕吐。即使是座便器，也统筹了孕妇不一样的需要，分为坐式和蹲式两种描绘。洗手的水满是热水，冬季枯燥，餐厅里的加湿器确保了就餐环境的湿度。为便利哺乳，餐厅里还设了专门的哺乳区。
　　当然，既然是孕妇养分主题餐厅，最首要的是饭菜怎么调配。这里满是养分套餐，套餐依照孕妇的孕期不一样分为孕早期、孕中期、孕晚期以及产后几个期间。并且，每个套餐的开胃菜、养分汤、主菜、副菜、主食样样彻底，还标示着养分功用，
　　比方一款合适孕早期的套餐有开胃碟：三色卷 什锦沙拉；养分靓汤：鸡汁南瓜汤（弥补胡萝卜素、磷、水溶性纤维）；养分主菜：果汁鱼块（加强胃口和弥补丰厚的蛋白质）；养分副菜：田园之美（丰厚的叶酸和叶绿素）；主食：白萝卜干贝蒸粥（减轻孕吐）；甜食：绿茶糕；功用果汁：鲜柠檬汁(减轻孕吐)。
　　焦先生剖析，不一样时期的套餐，是统筹到孕妇不一样期间的生理特征和婴儿发育的养分需要。“比方孕早期，正是婴儿大脑发育快的时分，通常医师会需要孕妇吃叶酸，这是药补。咱们选用的是食补，把含叶酸成分高的资料放进去。一起，孕早期一些孕妇常常会吐逆，这个难题很难处理。咱们在果汁里参加一些防吐逆的东西，比方柠檬等。”
　　养分套餐的养分和专业性，焦先生说来自餐厅的教授团队，他们请来了我国闻名养分学家顾奎琴教授和来自台湾的养分教授亲身辅导餐厅菜单的拟定，充沛照顾到孕妇特别生理时期的口味和养分调配。
　　并且，孕妇饮食还有些忌讳，比方早期吃生姜，简单形成胎儿流产，薏米添加子宫缩短频率，也对胎儿欠好等等。这些都来自专业有经历的养分教授的点拨。
　　关于餐厅为何挑选悉数以套餐的方法运营，焦先生表明，首要考虑到：一是养分调配的多样性，二是养分成分的合理装备。“若是个人点菜有时能够满意了口味，但从养分成分调配上做不到。定式菜单选用标准化的质量操控，充沛确保养分调配的全部与合理。”
　　这些对准孕妇集体的套餐首要有两个层次，其一是59元套餐，其二是79元套餐。产后套餐价钱相对贵些，剖腹产一天6餐价位在260元，安产一天6餐240元。
　　除主打的孕妇养分餐外，餐厅还推出了一些其他方面的养分餐，比方女人美容排毒养分餐、有助于睡觉的养分餐等，这些养分餐也是以套餐方法，价位从38元到88元不等，有43元、48元、68元、78元等。
　　太太怀孕遭到启示
　　谈到开这样一家孕妇养分餐厅的主意由来，焦先生说仍是受太太怀孕启示。“怀孕了，吃饭是个大难题。有一次太太的兄弟来家里吃饭，她们4个人中有两个是孕妇。我煮饭，我说这是给怀孕的人特意做的。立刻有人就说，那你为何不开个餐厅专门给怀孕的人吃？”
　　说者无意，听者有心。焦先生曾经有过经商经历，不乏敏锐的商业嗅觉。所以他开端做前期的商场查询。
　　“我发现商场上尽管有些专门对准产妇的月子餐，但不是很专业。并且我注意到，大家吃饭的时分都会有意识地吃一些养分的、安康的东西，尤其是孕妇。惋惜商场上没有能够给她们这个集体供给专门养分餐的专业餐饮组织。”焦先生说，查询中，他知道到一组数字：北京每年出世近10万个孩子，也就是说最少10万个家庭有需要。
　　查询中，焦先生还发现，孕妇养分餐这一块商场十分优秀，一是生孩子通常都是家庭的重要工程，需要很杰出；二是在这个特别期间，大家消耗时不太介意金钱。“从商场开发视点来衡量，我不需要培养新的需要概念，需要摆在这儿，我只要去满意这个需要就行了。”
　　选址傍着妇产病院
　　惠爱养分主题餐厅在北京妇产病院妇幼保健院南门对面的一条胡同里。从病院查看出来的孕妇，过马路，向前走不到100米就到了惠爱。
　　作为北京市的一家专业病院，北京妇产病院妇幼保健院能够说是北京市孕妇人群最会集的病院。正由于这一点，这两年，嗅觉敏锐的商家们在病院周边扎堆开起了比方孕妇服装店、供给月嫂效劳的中介店面等，使得妇产病院前面的一条街简直成了孕妇用品一条街。
　　之所以惠爱养分餐厅会挑选妇产病院周围，焦先生说他费了许多心思选址，做过很多的查询作业。“后来我想到，孕期的人，每月查看是一项必备的作业，开端是一个月一次，再后来半个月一次，到最后要一周一次。从商圈挑选来讲，孕妇人群比拟会集的区域，就是合适的商圈。”所以焦先生将方针锁定在孕妇常常要光临的病院。
　　多元运营躲避危险
　　在餐厅的运营方面，焦先生剖析他们尽能够地选用多样化的推广手法，以减小、躲避危险。消耗人群的定位，在以孕妇为主体消耗人群的一起，餐厅还为另一些特别人群供给效劳，比方一些手术后有特别养分需要的白叟等，其他非孕妇和产妇相同有着养分需要的人也在他们效劳范围之内，“这样的话做一个抵偿　使咱们这种新的餐厅能够继续做下去。”
　　并且，为涣散运营危险，焦先生称，将来餐厅还计划参加孩子的养分餐内容，“这一块比拟细， 1岁与4岁孩子吃的菜饭不同很大的。”
　　“餐厅还打破传统单纯做餐饮的方法，在以养分餐饮为主业的一起，还供给其他与孕期、产后以及育儿关联的效劳及产物，比方月嫂效劳、孕妇服装、育儿书本、产后瑜伽、母亲宝宝亲子活动等。由于从怀孕到生完孩子，需要有连续性，怀孕期首要是养分的难题，生完孩子后则变为身体康复以及育儿的难题了。”焦先生说。
　　惠爱养分主题餐厅上一年12月1日开端运营，开业后遭到极高的重视，仅一个月有余，焦先生称，就有湖南、西安、深圳、姑苏等城市的人打来电话想开加盟店。
　　创业剖析与危险提示
　　前期投入：据焦先生剖析，他的惠爱养分主题餐厅大概有700平方米，前期投入在200万元左右。“其实若是单纯做主题养分餐厅这一块，500平方米的运营面积就能够了。”按此预算，若是在北京开店，前期投入需要100万元左右。
　　赢利剖析： 500平方米店每月房租在6万元。餐饮店不一样于通常店面，500平方米店需要职工均匀在20人左右，薪酬支出在3万元，装饰折旧每月2万元左右，水电、税收等杂费约1。1万元。这样算来，一个500平方米店每月的运营本钱至少要在12万元。加上6万元的进货本钱，每个月要想到达盈亏平衡，得有18万元的运营额。均匀算来，每天需做到运营额6000元。
　　选 址：大的妇产病院周边是最为抱负的选址。
　　门 槛：在焦先生看来，养分主题餐厅是一个跨行业的交叉点，需要运营的人在懂餐饮和养分的根底上，还要知道孕妇这一特定消耗人群的特征。
　　并且，焦先生表明，个人做连锁，比拟倾向于那种“有的餐厅没有作出特征，但有必定根底，不需再额定投入，只需把技能给他就行，这种状况是最棒的了。”当然，焦着重“这不是加盟的仅有条件。”
　　他还表明，必定有加盟费，“由于有技能方面的东西，有一套标准化的制造流程，并且有的特别配方会申请专利。”
　　前 景：当前餐饮商场正在细化，专门对准男性、白叟等的主题餐厅不断涌现，孕产妇作为一个特别的消耗集体，商场空间十分大，据知道，北京每年出世的孩子就有10万个，也就是说10万个家庭能够有这种需要。
　　风 险：首要是前期商场认同度不太高。一起焦先生以为，关于餐饮业来讲，最大的危险来自内部，很能够一次小的失误，就致使多年堆集的名声扫地，因而餐厅挑选了彻底标准化操作程序。“把内部做好了，才干抵挡和化解外部的危险，比方价钱高的话能够调整，认同度低能够加大宣扬等。”