因为门槛低、技术难度不高、投资回报时间短的特点，餐饮一直以来受到投资者的青睐。而餐饮加盟连锁这种形式，似乎也增大了创业投资者们成功的机会，特别受到那些没有经营经验，初涉餐饮行业的创业者的喜爱。相当一部分人通过特许加盟这种形式，确实也赚到了不少钱。但是连锁加盟投资风险也不可轻视。

　　从历年举行的连锁加盟展来看，总是可以吸引众多投资者和创业者的眼光，但其中的陷阱也值得警惕。“免费加盟”、“优惠尽享”……各种诱人的话语在展会上十分惹眼，加上一系列由特许方提供的“成功案例”，更是容易让人头脑发热。一个成功的投资项目必须有两个门槛——资金门槛和技术门槛。

　　如果一个特许加盟项目既不要加盟费，又非常容易掌握，那么，投资这个项目的成功率几乎为零。从实际情况看，有不少人由于过于轻信加盟方的许诺，盲目投入资金，最终落了个“鸡飞蛋打”的下场。那么，如何选择适合自己的餐饮加盟品牌呢？规范的餐饮加盟品牌具备哪些优势呢？

　　餐饮店加盟之项目分类

　　餐饮加盟项目按国别划分，分为中式餐饮和异国餐饮两大类。所谓民以食为天，中式餐饮与异国餐饮的区别不在于风味不同，而在于消费需求不同。中国人，当然天天吃中国饭菜，无论麦当劳肯德基，还是日本料理韩国烧烤，都只会偶尔为之。不同的消费需求，对应不同文化观念、不同年龄层面、不同数量规模、不同消费能力的群体，这将决定不同的投资规模和投资策略。

　　某女士在河南焦作市区开了一家中规中矩的韩国料理加盟店，开业时热闹了几天，以后生意每况愈下。别的不说，仅仅就餐时脱鞋这一规矩，就让许多顾客难以习惯。当初选项目时如果更理性一些，多分析项目的差异化特色与本地市场的适应程度，也许就不会如此尴尬。

　　餐饮店加盟之模式分类

　　餐饮加盟项目按经营内容划分，分为中餐酒楼、火锅汤锅、小吃餐饮、特色江湖菜、茶楼酒吧、日韩料理、西餐比萨等类别。经营内容不同，技术难度和管理成本不同，对选址的要求也不同。

　　例如，中餐酒楼和火锅汤锅项目都需要有停车位的经营场所，而中餐酒楼的技术难度和管理成本就要比火锅汤锅高很多;小吃餐饮既可在校园周边和居民社区经营，也可抢滩商业黄金地段;特色江湖菜则往往依山傍水，远离闹市。因此，有必要事先了解不同经营内容的餐饮项目各自不同的特点，作为项目选择的参考依据。　

　　餐饮店加盟之风味分类

　　餐饮加盟项目按风味特色划分，更是种类繁多，川鲁苏浙，闽粤徽湘，东北风味、燕京风味、中州风味、山陕风味、云贵风味、西北风味、清真风味、法国风味、意大利风味、墨西哥风味、东南亚风味等等，不一而足。

　　有的风味美食适应面较广，如川粤风味，全国大部分地区的消费者都能适应其口味特点。有的菜系的口味适应面则相对较窄，例如广泛使用折耳根烹调入菜是贵州菜的一大风味特色，而部分北方地区的消费者却不能适应折耳根特有的鱼腥味。引进某个餐饮项目之前，分析其口味特色能否被本地市场接受至关重要。

　　餐饮店加盟之规模划分

　　餐饮加盟项目按投资规模划分，一般分为小额投资项目、中小额投资项目、大额投资项目三大类。

　　投资额在10万元以下的为小额投资项目，以小吃餐饮项目为主，风险相对较小，投资回收期短，比较适合小本创业的投资人。这类项目要求投资人必须吃苦耐劳，亲自参与具体操作，以降低经营成本。

　　投资额在10万元以上100万元以下的为中小额投资项目，以中档餐厅、火锅汤锅、江湖菜等项目为主，也有部分中式餐饮和中档茶餐厅项目。这类项目大多数以满足大众消费需求为主，也是餐饮市场的主流，竞争也相对激烈，风险更大一些，投资回收期较长，比较适合长线投资，长期经营。

　　投资额在100万元以上的为大额投资项目，以高档酒楼、西餐酒吧、西式餐饮等项目为主。这类项目主要满足奢侈消费、商务消费、公务消费，要求投资人有强大的资金实力和广泛的社会关系，特别是经营高档酒楼，没有足够的人脉资源是难以为继的。

　　餐饮店加盟之利润分析

　　30平方米营业面积的店租、厨具、桌椅、冰箱等各项费用支出约在2万元左右，装修费约3万元，员工工资为3000元，其它杂费开支共计6万元。一般餐饮店的毛利都在50%以上，月赢利可达5000元。

　　所需资金：7万元

　　开张成本：6万元

　　营业面积：40平方米

　　员工工资：6人3000元

　　流动资金：1万元

　　月赢利：5000元