开过餐饮店的创业者都知道，餐饮店人员流动性是非常频繁的。一是餐饮行业比较累，二是服务行业人员流动本来就非常频繁。这就导致餐饮店经常会缺工，用工难等问题。我们市场会看到餐饮店门口贴着招工字样，但是少有人问津。因此，留住员工的心对餐饮店老板来说就变的尤其重要。

    每年年底都是餐饮企业用工压力最大的时候，这个时期也是餐饮店人手最空缺的时候。为防止餐饮旺季出现人手不够的情况，餐饮老板就应该开动脑筋，使出绝招来挽留员工，有必要的话招聘临时员工。

    如何留住员工妙招一：工资涨一倍

    一些特色餐饮连锁店表示，过年期间，员工的工资比平时高一倍。

    三口鲜老鸭坊负责人王勇称，对春节值班的事宜安排得比较早，除了做思想工作外，工资也涨了一倍，然后再错开春节期间的消费高峰休假。今年春节，三口鲜老鸭坊几家连锁店上百名员工中，只有一人提出不要双倍工资，要回家过年。

    如何留住员工妙招三：接家属来过年

    要留员工春节上班，除了经济上的补偿外，君之薇还展开心理战略，与员工加强感情联系。今年，君之薇加州店就不放假，餐厅经理也不回家，并且鼓励员工接家属来重庆过年。

    “在农村老家过了这么多年，春节到城里来看看也比较新鲜。”君之薇负责人吴任军称，他们的员工大多来自周边区县农村，目前一部分员工已将老公、孩子接到重庆，住在员工宿舍。有的员工孩子读高中了，春节假期，还将在店里来打工体验生活。

    另外，如果确实缺少人手又招不到人，建议招临时兼职大学生。一来可按时间计薪，节省成本；二来灵活方便，可随时结、随时走。

    春节生意好，要走的员工留不住，招大学生做短工成了各大餐饮酒楼老板的首选。

    前几天，家福就在西南大学招了十多名大学生，经过简短培训，这些大学生已经开始上岗，最短的签约一周，最长的两个月。

    家福介绍，大学生接受新鲜事物快，素质高，因此工资也不低，一般是按日计薪，日工资在28-35元不等，也可以随时结、随时走。此外还有钟点短工，一般是中午或晚上餐厅忙的时候来上几小时的班，按照小时数计薪支付。