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四川特产

腊味蒸滑鸡_兴文县特产腊味蒸滑鸡专题 2014-01-07

腊味蒸滑鸡腊味蒸滑鸡原料：腊肠1条，腊肉1/3块，干肠1条，土鸡1/4只，香菇数朵。制法：1、腊肠、腊肉及干肠切片后，过滚水略烫过备用。2、鸡肉斩件备用。3、将鸡肉放入锅内，..... [查看全文]
扫把鱿鱼_兴文县特产扫把鱿鱼专题 2014-01-07

扫把鱿鱼扫把鱿鱼原料：鱿鱼五只（比较小的），红辣椒三个。制法：鱿鱼洗干净中间切开成一整片，上半部门切十子刀，下半部分切条状，红辣椒切成环状，先把鱿鱼放滚水中灼至翻卷..... [查看全文]
小煎仔鸡_万源特产小煎仔鸡专题 2014-01-07

小煎仔鸡用料：嫩鸡脯肉350克，青笋净100克，芹黄25克，化猪油150克，酱油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，盐5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，葱15克，水豆..... [查看全文]
姜葱螃蟹_万源特产姜葱螃蟹专题 2014-01-07

姜葱螃蟹用料：肉蟹3只，精盐2克，味精2克，胡椒粉2克，高汤50克，姜片20克，长葱节60克，水豆粉少许，色拉油1000克，香油2克。制作方法：1、将肉蟹宰后去壳，洗净改成六块，大..... [查看全文]
王弗肘子_青神县特产王弗肘子专题 2014-01-07

王弗肘子相传，东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微..... [查看全文]
月牙蒸饺_青神县特产月牙蒸饺专题 2014-01-07

月牙蒸饺原料：精面粉，猪前夹肉茸，色拉油，绵白糖，虾子，葱末，姜末。制作：将猪前夹肉茸加入色拉油、糖、虾子、葱末、姜末，搅拌入味，逐渐加入清水搅拌成馅。将温水面团揉..... [查看全文]
炒豌豆夹_青神县特产炒豌豆夹专题 2014-01-07

炒豌豆夹主料：豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。制作方法： 1.将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。 2.将锅烧..... [查看全文]
包包青菜_青神县特产包包青菜专题 2014-01-07

包包青菜青神包包青菜以叶柄肉质特厚，成包块状而得名，菜色鲜嫩，菜味清香，为川西独产。,包包青菜,包包青菜简介,青神县特产..... [查看全文]
钟麻子白宰鸡_丹棱县特产钟麻子白宰鸡专题 2014-01-07

钟麻子白宰鸡首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。这里有0需要注意，第一，需要的是一口大锅，冷水将整鸡浸没..... [查看全文]
曹八娘米豆腐_丹棱县特产曹八娘米豆腐专题 2014-01-07

曹八娘米豆腐丹棱有一道风味小吃，名曰米豆腐。原料为大米，大豆，少许石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨细。一口直径约有80分米的大锅。丹棱曹八娘米豆腐远近闻名。,曹八娘..... [查看全文]