低胰岛素饮食的减肥法子是这样发生的，胰岛素是胰腺分泌出来的，当我们吃进碳水化合物的时候，血糖、葡萄糖就会快速升高，胰腺便马不停蹄分泌出胰岛素，将身体所需的血糖储存在肝脏或肌肉里，多余的就转换成脂肪储存备用。
低胰岛素饮食的减肥法子事实就这么简单，你吃进了过多的碳水化合物，误导了胰岛素和代谢。
不要与低脂、低热这些已经被证明是徒劳的法子混为一谈，美国人的体重、心脏，已经为这两种法子付出了代价。正是这些法子的无效和不健康，才引起医学家、营养学家对肥胖进行了更深入的探讨和钻研。结果出来了，问题还是出在我们的食物上，但不是低脂、低热，而恰恰是低脂、低热导致的碳水化合物摄入大量增加。
我们该怎么办？低胰岛素饮食的减肥法子其实已经很明确了。
我们只需要调剂饮食结构，减少碳水化合物、降低血糖值、影响胰岛素、使代谢正常，直到燃烧脂肪瘦身。
