赔彩时首两张牌决定对子，然后根据博牌规则出现最后结果，以点数多寡决定庄、闲获胜或和局（包含若有第三张牌发牌的情况）；玩家下注的一方另如所得点数是8或9点（即例牌），此时即可决定庄闲之胜负。
第一级是每一口投注十元, 第二级是投注二十元, 第三级百家乐计牌是投注四十元, 第四级是投注八十元, 每一级都是赌四口, 即第一级共四十元, 第二级共八十元第三级一百六十元, 第四级共三百二十元, 加起来是六百元, 六百元要输十六口才会输完。
一些赌博历史学家认为百家乐游戏起源于中世纪的意大利西西里岛，后来流传到法国，并广受豪门贵族欢迎，在传入美国后逐渐发展成熟起来，规则得到进一步完善. 不论起源于哪，百家乐最早是只有庄家和玩家两人参加的数字赌博游戏，由庄家给玩家和自己各发两张牌，谁的两张牌加起来的总数最接近9谁就赢. 几个世纪以来，适用于第三张牌的一系列赌博规则，以及从每一个玩家收取一定赌金的规则不断发展变化。
时数以地支序数成数百家乐计牌: 子1 (23:00-1:00,当天的23:00后是第二天的子时,日期取第二天的) , 丑2 (1:00-3:00) , 寅3 (3:00-5:00) , 卯4 (5:00-7:00) , 辰5 (7:00-9:00) , 巳6 (9:00-11:00) , 午7 (11:00-13:00) , 未8 (13:00-15:00) , 申9 (15:00-17:00) , 酉10 (17:00-19;00) , 戌11 (19:00-21:00) , 亥12 (21:00-23:00)。