一些赌博历史学家认为百家乐游戏起源于中世纪的意大利西西里岛,后来流传到法国,并广受豪门贵族欢迎,在传入美国后逐渐发展成熟起来,规则得到进一步完善. 不论起源于哪,百家乐最早是只有庄家和玩家两人参加的数字赌博游戏,由庄家给玩家和自己各发两张牌,谁的两张牌加起来的总数最接近9谁就赢. 几个世纪以来,适用于第三张牌的一系列赌博规则,以及从每一个玩家收取一定赌金的规则不断发展变化。
"Chemin de fer"最后在60年代末,Tommy Renzoni把这个奇特的游戏带到了美国。它是欧洲百家乐和"Chemin de fer"的结合物。60年代末期,在古巴政府关闭了哈瓦那赌场后,作为臭名昭著的沙丘赌场进入拉斯韦加斯。尽管每个国家的规则都会略有不同,其风格还保持了原貌。它保留了其高雅性,并始终是各个社会中具有高尚社会地位的大玩家和散家最青睐的游戏之一。
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